母たちが旅行中預かることになった
このぬか床の瓶！
１日１回かき混ぜればいいからと
言われたけど…
温度管理とかそういうの大丈夫なのかなー？
と不安がよぎる。
むすめが育てているぬか床は
ジッパー付きビニールぶくろなので
冷蔵庫にいれています。
でも私は完全にノータッチ。
もっぱら食べるの専門です。
いまやかなり美味しいです。
母のぬか床を混ぜてみたら
ぬかの懐かしい
いいにおい～！
感触も柔らかくてなんだか癒される。
植物性の乳酸菌で
腸内の環境を整えると言われる
発酵食品という昔ながらの食の知恵。
伝統的な食文化って
やっぱりすごいなと思います
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