おはようございます、のんのんです
ご訪問ありがとうございます。
はれるや～
はれるや～
はれたや～♪
かなり気分高揚しています。
おてんとうさまありがとう♡
こんなに天気に一喜一憂していて3年間息が続くのでしょうか。。?
今日もよろしくお願いします
応援もよろしくお願いします♡
ランキング下降中。。
そこをなんとか～
ありがとうございます～♪
本日のレシピ
スパイストマトクリームスープ
はだ寒い朝にピッタリ♪
材料
トマト缶 400g 1個
玉ねぎ 1個
塩 小2/3～小1
水 100cc
ニンニクパウダー 少々
オレガノ 小1/2
ナツメグ 3～4ふり(小さじ1/3くらい)
牛乳 または豆乳 2カップ
油 大1
作り方
玉ねぎをみじんぎりにする
厚底の鍋に油を入れて、玉ねぎを炒める。 ナツメグとガーリックパウダーを加えてこんがりするまで弱めの火で炒める
トマト缶とオレガノ、水を加えて煮込む
塩小1/2を加える
ミキサーやハンドブレンダーでしっかり撹拌する
再び鍋に戻して煮込む(とびはね注意)
残りの塩を加える
仕上げに牛乳、または豆乳を加えて、黒こしょうで調味する
牛乳、豆乳を入れたあとは加熱しすぎりと分離するので、温めたらすぐに火を止める
彩にパセリなどを乗せる
パンと一緒にどうぞ♪
ナツメグが加わるだけで、普段のトマトクリームスープが芳醇なテイストに変わります♡
ほんと、美味しかった～
さて、昨日のあきのお弁当
迎えに行ったら、先生が
「お弁当かなりのボリュームでしたね～、でもがんばって食べてましたよ」と
うーん
やはり多すぎたかー
ご飯もあきの御飯茶碗ではかったんだけどねー
で家に帰ると
完食!
よかった・・・涙
で
明日のお弁当は何にする?
ハンバーグ? 餃子?
ううん
あきね
トマトがいいの
それに卵焼きと
コロッケがいいの
って全く同じやん!
という訳で
ご紹介します
今日のあきの幼稚園弁当
コロッケ弁当!
コロッケ二個にした分、おにぎりを小さくしました。
これたぶん3年間ずーーーーっと同じかも!
少なくとも一年は同じかも!
じゃがいも箱買いしなきゃ 笑
という訳で
昨日のうちの夜もコロッケ
男爵を蒸してつぶして塩で味付け
玉ねぎ、ひき肉に塩を加えて炒め、ガーリックパウダー、ナツメグ、コリアンダーで香りづけ
形作って小麦粉→卵液→パン粉をつけて
少なめのグレープシートオイルで揚げ焼き
中身は火が通ってるから、こんがり色づいたら出来上がり
今回の成形は はるが担当してくれました
「ママ、カップ型のコロッケ作って中におかず入れたらどうかなー」と相変わらずのアイディア満載っ子
それは面白いけど
少ない油で揚げ焼きしたらカップの中は火が通らないよね～。ははっ
よく考えたら
コロッケはハンバーグよりも餃子よりもヘルシーかも
なんといっても主体はじゃがいもですから
経済的でもあるという
二日連続のコロッケを食べながら
「まさかこれから毎日ずーっとコロッケじゃないでしょうね?」とはる
するどいね～
でもさすがに小さく作ってパン粉までつけたものを8個冷凍したから
今週はこれが最後のコロッケだよん
そしてあきは
「お弁当のコロッケは二個がいいの、卵焼きは三個がいいの、お友達はフルーツ持ってきてから、フルーツも持っていきたいの」
と
あー、コロッケ二個入れるとフルーツ入らないなー
「あのね、別のお弁当箱にみんな入れてきてたから、そうすればはいるの」って
ちっ
デザートのフルーツ、一回入れるとずーっと入れなきゃいけないから、と初日はつけなかったんだけどなー
容器分けることまで言われたらフルーツ準備しないとね
コロッケと卵焼きとプチトマトはそのままに
副菜で変化つけてみました
ピーマンのきんぴらに代わりまして
ホウレンソウの胡麻和え
こんにゃくの甘辛炒り煮
そしてイチゴとキウイのソース和え
ところでホウレンソウの胡麻和えなんか作るとき、水分を鬼のように絞るのですが
1把を8個くらいに小分けしながら絞るとものすごくよく絞れます
まとめて絞るとどうしても残る水気も小分けして絞ると、そのあと横綱が絞ってもあんまりでないという、、多分ね
それに醤油をまぜたゴマをしっかりまぶしてさらに水分を吸収して、水気が一切でないように気を付けるとお弁当にもオッケー
そしてふたをきっちり閉めて
念のためにもう一度あけてみる
コロッケが少しつぶれてますね～。ケチャップは横に添えてるのでセーフ
卵焼きも立て杉君でしたね
今日もデコる余裕ゼロでしたが
実は
実は
コロッケのひとつが
なのだ
成形が△になってたから真ん中おしてみました(#^.^#)
今一番悩んでるのは
ご飯のやりくり
毎朝必ずお弁当のためにご飯を炊くということが
夫が出張中の今、かなり厳しい
パン好きのはる～
飯好きとはいえ、3歳のあき～
二人とも食べるのは朝ご飯と夜ご飯
しかもはるは朝パンが食べたい
2合炊くと余る! 悩
しかも週末のご飯が残ってて冷凍庫にある!悩 悩
余ったご飯を全部私が食べると大変なことになる!
ご飯１合をするっと朝炊く。。 ちょっと研究の余地あり～。。
アドバイスお待ちしてます～♪
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