早目の連休で帰宅中だった息子との朝食。
夫はいつも通り出勤です。
前夕、あんなに遅くの夕食だった息子ですが・・・
「お腹すいたぁ、朝ごはん食べたい！」・・・って
やっぱり若いわぁ～・・・胃袋も！
＜１０月９日の息子、私の朝食＞
・ホットサンド
・柿
・ヨーグルト（ブルーベリージャム）
・ホットコーヒー
帰宅が急だったので、パン作りをする間もなく・・・
デパ地下で食パンを買って来ていました。
軽くトーストして、サンドイッチ！
キャベツと茹で卵、キャベツとマヒマヒのフライ。
フライは冷凍していたものです。
お皿いっぱいのサンドイッチ・・・
気持ち良い速度で息子の胃袋へ！
＜１０月９日の夕食＞
・鰆みそ焼き
・スペアリブ、里芋炊き合わせ
・春菊、シーチキンポン酢和え
・丸ごと蒸し茄子（食べるラー油）
・吸い物（豆腐、生椎茸、わかめ）
鰆、とっても立派な切り身でした。
デパ地下食材、さすが！・・・です。
前日から味噌漬けに（塩麹、白みそ、みりん）しておきました。
ふんわり・・・♪
「美味しい！」・・・って息子の一言です♪
お魚主菜の献立ですが・・・
やっぱりお肉も必須です！
骨付き肉にすると満足感がありますからね。
スペアリブと里芋の炊き合わせ。
すっきりと仕上げたいので、サトイモは別炊きにしました。
オイルなしでフライパンで焼きつけたスペアリブを
一度茹でこぼしてからコトコト、
甘辛お醤油味で煮含めました。
トロトロですよ♪
ド～ンと大皿盛り！
息子黙々と・・・夫も負けじと・・・笑
里芋も・・・完食でしたぁ！
お野菜もしっかり食べてね。
春菊、人参を茹で、シーチキンを合わせてポン酢です。
丸ごと蒸し茄子！
これはレンチンでなくぜひ蒸し器で！
小さめの茄子を皮を取って丸ごと蒸し器で８～９分ほど。
いただき物の食べるラー油で。
（塩、ごま油でも美味しいですよ♪）
茄子が・・・なぜか？・・・モチっと食感！・・・♪
この調理法、ウーなんとかさん？（ど忘れです）
中国（台湾？）出身の先生レシピだったと思います。
情けない・・・名前が出てこないこの頃です
汁物はさっぱりお吸い物。
豆腐、椎茸、わかめ。
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