フキノトウでお味噌、もう作られましたか？
産直で小さなパックを見つけたので
連れて帰りました。
＜３月１８日の作り置き＞
・ふきのとう味噌
郊外にお住みの方、
自宅にお庭のある方からすれば、
フキノトウを購入するなんて・・・って思われるでしょうね。
なかなか郊外などへ出かけられないシニア事情・・・
コンクリートの中で生活している我が家事情・・・
フキノトウは購入する物！
これが現状です・・・トホホ
それでも春を味わいたくて・・・作ってみました。
いつものいい加減な作り方です。
材料の分量も、きっちりお知らせできませんが・・・
●綺麗に水洗い。
一番外側、茶色くなった部分などは取り除きました。
●沸騰したお湯に。２～３分ほど。
茹でずにそのまま使う方法もあるようですが、
私は湯通ししました。
●お水にしばらくつけておきます。
●合わせる調味料の準備。
味醂、味噌、砂糖を合わせます
（今回、味噌、味醂大さじ２、砂糖大さじ１くらいです）
●水気を絞ったフキノトウを刻みます。
灰汁が出るので、
すぐに炒められるように小鍋を火にかけて準備をします。
●オイルでフキノトウを炒め、
合わせた調味料を入れ
水分がほぼなくなるまで火を通します。
冷めるとお味噌は固くなります、
少し緩めで良いと思います。
そのままアルコールのお供に、
熱々ご飯に乗せても・・・
さあ、どんな風に頂きましょう？
そんなに考える間もなく無くなりそうな量ですが・・・
ほろ苦、春の味です、大人の味です♪
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