とても良いお天気です。
ベランダへ・・・洗濯物を干す少しの時間でしたが、
陽射しはとても強くて・・・
お出かけの方、紫外線対策怠りなく
それでは今日もへなちょこパンからお付き合いください。
＜１０月７日の手作りパン＞
・カンパーニュ
夕食に食べたくて焼きました。
クープが凄いことに
いつもなかなかうまく開かないクープなのに・・・
今回は開きすぎ！
嬉しい悲鳴です！
パン作りって・・・奥が深く・・・
そして・・・自己流ならではの怖さと面白さ(笑）
＜１０月７日 夕食下準備＞
・玉ねぎスライス・・・スープ用
・かぼちゃ・・・ソテー用
・鶏手羽先下味(ニンニク、ショウガ、紹興酒、醤油）・・・グリル用
・コールスロー（塩もみのキャベツとレッドオニオン）
＜１０月７日の夕食＞
・手羽先グリル
・南瓜ソテー
・コールスローサラダ
・無花果、柿
・バケット(鰯オイル漬け）
・オニオンスープ
手羽先のグリル焼き。
美味しそうでしょ？
美味しかったです(笑）
おしぼりを準備して手づかみです♪
オリーブオイルで焼きました。
南瓜はレンチンしてから焼いてます。
塩味だけ・・・美味しい！
夫は・・・一切れだけ・・・やっとです・・・南瓜苦手なんです
キャベツでコールスロー。
緑が綺麗です♪
塩もみキャベツ、レッドオニオン。
ワンビネガー、オリーブオイル、胡椒、お砂糖をほんの少し。
無花果と柿。
ワインに合いますよ♪
鰯のオイル漬けをカリッと焼き戻したパンに乗せて。
パンもオイル漬けも自家製♪
美味しい・・・自画自賛です(笑）
前日に仕込んだ鰯のオイル漬け。
・三枚おろしの鰯１６０ｇを塩水(水200ml、塩18g)に漬け、冷蔵庫で1時間。
・水分をふき取って小さなフライパンに並べ、
ニンニクスライス、鷹の爪、ローリエ。
ヒタヒタのオリーブオイルを入れて火にかけます。
・ふつふつと泡が出る程度の弱火で1時間。
揚げるのでなく煮る感じです。
（台所で他の作業でもしながら・・・火元から離れないように）
・冷めてからオイルごと瓶などに詰めて冷蔵保存です。
オニオンスープ。
なるべく気長に・・・玉ねぎをあめ色に炒めると美味しいスープです。
いつも途中で妥協する私
今回は、ちょっと真面目に炒めました。
本日も夕方早めの時間に・・・、旅ブログ続編です。
やっと・・・「お好み焼き」・・・登場です♪
よろしければ・・・
ランキングに参加しています。
応援、ポチッとお願いします。
