＜１月１１日 夕食下準備＞
・ゆり根（お酒を少し入れた水に放しています）
戻した干し椎茸、梅型人参、銀杏・・・茶碗蒸し用
・戻した切り昆布、油抜きした厚揚げ・・・煮物用
・茹でてカットした三つ葉・・・胡麻和え用
後は鶏むね肉に塩麹を揉み込んで置きました。
＜１月１１日の夕食＞
・鶏天〈天つゆ）
・厚揚げ、切り昆布の煮物
・三つ葉胡麻和え
・茄子辛子漬け(生協）
・茶碗蒸し
鶏天
下味は塩麹・・・焦げやすいです
天つゆに使う大根・・・切らしていたので出先の夫にメール、
忘れずにに買ってきてくれました♪
厚揚げと切り昆布の煮物。
切り昆布は塩蔵の物ですが乾燥物もありますね。
あまりクタクタに煮込まないほうが美味しい気がします。
意外や？・・・夫がお気に入りの切り昆布です♪
三つ葉の胡麻和え
母を訪ねた帰りにスーパーで手に入れた三つ葉。
茹でるとほんの少しになります。
お野菜の高騰が続いています、このお天気では仕方ないでしょうね。
香りが美味しい三つ葉・・・大切に頂きました。
おまけの一皿は茄子の辛子漬け
少しずつ・・・アルコールのお供です。
茄子の辛子漬け、亡き祖母のお得意でした。
とてもとても辛子が効いていて・・・涙が出るほどでした。
それでも食べたくて、
お湯で少し洗うようにして食べていた記憶があります。
作り方、聞いておけばよかったぁ。
茶碗蒸し
この日は鏡開きの日でした。
実はお餅が入っているんですよ。
茶碗蒸しにお餅！
驚かれる方が多いのですが、
私は子供のころから普通に頂いていました。
少し前、「ケンミンショー」で・・・
福岡の特定の地域で食べられているそうです。
美味しいですよ・・・お試しください。
（そのまま、器に入れるだけです。
くっつくのでお餅の下に椎茸や蒲鉾などがお勧め）
本日、予約投稿です。
ボランティア、事始めです。
先月は体調不良で、下準備の自宅作業はどうにか頑張りましたが、
当日の集まりは欠席させていただきました。
体調管理の不手際が皆さんにご迷惑をかけることになって・・・
反省しています。
しっかり、「ゴメンナサイ」をしなくては・・・
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