次の寒波・・・
こちら福岡は日曜日にやってくるようです。
東京方面も雪のようですね。
夏は暑さが厳しく、冬は思いがけない大雪！
地球が怒ってる？
自然界をなだめるすべは・・・
＜１月３０日 夕食下準備＞
・茹でた白菜・・・煮物用
・千切り大根、カリカリベーコン・・・サラダ用
・塩もみ胡瓜、針生姜・・・酢の物用
・出し(味醂、塩、うすくち醤油）、生姜・・・茶碗蒸し用
小鍋の茶碗蒸し用の出しは取り分けて餡用にも使います。
餡用にはお醤油や塩で少し濃い目に味を調え、とろみをつけます。
＜１月３０日の夕食＞
・豚肉味噌焼き
・がんもどき、白菜含め煮
・焼き〆鯖、胡瓜酢の物
・大根、レタスサラダ
・餡かけ茶碗蒸し(餅入り）
豚肉味噌焼き
やっぱりお肉星人の夫でしたぁ。
「美味しいねぇ、もっとない？」
「追加はありません！足りないくらいが美味しいんです！」
〇トンカツ用？の肩ロース(肉タタキで叩いています）
塩麹、白味噌、みりんを練り合わせた物を塗り、
ぴっちりラップをして真空チルドルームへ。
〇半日ほど漬けて焼きましたが、お好みで２、３日漬け込んでも。
グリルで焼きました。フライパンでも。
〇食べやすいようにカットして盛り付け。
（漬け込んだ味噌の量にもよりますが、
ざっと味噌を拭って焼いています）
がんもどきと白菜の含め煮
彩に梅型に抜いた人参。
この寒さで梅の開花は・・・
焼き〆鯖(生協)と胡瓜で酢の物
おまけの一皿は簡単にサラダ。
大根千切りとレタス。
どちらも水に放してパリッと。
カリカリベーコンと一緒にお醤油味のドレッシングで。
茶碗蒸し
具材は一人半個のお餅だけ。
蒸し上がりに熱々のお醤油餡、おろし生姜をたっぷり。
生姜が効いて身体がポカポカ♪
インフルエンザが猛威を振るっているようです。
昨日、ボランティアから戻ってきた夫、
いつも２０人ほどの「放課後お勉強会」の子供たち、
昨日は半分ほどが欠席だったとか、
インフルインザの影響のようです。
わんぱくっ子たちもお休みで・・・「寂しかったぁ
」
来週は元気になりますように。
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