寒さが少し緩んで、このまま春へ・・・と思っていましたが、
それは甘い考えのようです。
予報では日曜日あたりから寒さが再来！
春、いまだ・・・です。
＜２月６日 夕食下準備＞
・白菜、生椎茸、カボチャ、パクチー、生姜・・・スープ用
・白髪ねぎ、板ずり済み胡瓜・・・叩き胡瓜用
・春菊、玉ねぎ、人参・・・チヂミ用
ちなみに画像奥、
皮つきのままの生姜を水につけて冷蔵保存しています。
日持ちしますよ♪
毎日水を替える・・・そんなに気にしなくても大丈夫ですよ♪
＜２月６日の夕食＞
・チヂミ
・エビマヨ
・叩き胡瓜
・茄子辛子漬け(生協）
・中華野菜スープ
チヂミ
たっぷり作りました。
準備した野菜に豚ひき肉を足して基本の生地とし、
その生地の半分には牡蠣を足しました。
「ニラ」も美味しいですが今回、「春菊」・・・お勧めです♪
盛り付けた下画像、取り箸を挟んで奥が牡蠣入りです。
まあ、見た目で解るのですが・・・
私は牡蠣との相性が悪いので間違って食べないように・・・笑
チヂミ用の粉を使ってモチモチ♪
美味しくできました♪
お腹いっぱ～い！
(さすがにこの量！完食は無理でした）
エビマヨ
和えるソースは・・・
マヨネーズ、紹興酒、ケチャップ、豆板醤、練乳。
我が家流は豆板醤を使ってピリ辛！
千切りキャベツと一緒に食べるといい感じ♪
叩き胡瓜
塩少々で板ずりしたキュウリを叩き、種は除きます。
ポン酢、ラー油、胡麻、生姜。
おまけは生協配達の茄子の辛子漬け
開封したばかりなので・・・
ツ～ンと・・・涙が出ますがその辛さが美味しい♪
スープ
残り野菜沢山のスープ。
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