無印良品レストランのメニューから「鶏レバーのサラダ」
辛子が効いたマヨネーズ味、私大好き♪
ここ１年ほど・・・我が家「お惣菜ニューフェイス」
息子が食べるのは初めて。
気に入るといいのだけれど・・・
＜５月５日 夕食下準備その１＞
・水切りヨーグルト、鶏レバー、こんにゃく下煮
少しでもヘルシーにと水切りヨーグルトを。
コーヒー用のペーパーでこんな風に。
この状態で冷蔵庫へ。
下茹でしたこんにゃくと綺麗に処理した鶏レバーを甘辛醤油味に。
このままでもいただいても美味しい味付けに。
薄味にしたことがありますが、味がぼやけます。
しっかり味付けをお勧め。
こんにゃくはプリプリ固めより
柔らかめの物がなじみが良い気がします。
＜下準備その２＞
・わかめ、小松菜・・・味噌汁
・水きりした豆腐、人参、ネギ、ちくわ、きくらげ・・・炒り豆腐
・ウド(酢水に）・・・キンピラ
・斜め薄切り水にさらした長ネギ・・・サラダ
・しし唐、玉ねぎ、ズッキーニ・・・炒め物
・茹でたスナップエンドウ・・・胡麻和え
＜５月５日の夕食＞
・酢鶏
・ウドのキンピラ
・炒り豆腐
・鶏レバー、こんにゃくのサラダ
・スナップエンドウ胡麻和え
・大根漬物(生協）
・味噌汁(麩、小松菜、わかめ）
酢鶏
「酢豚」でなく「酢鶏」、鶏肉です。
何でも好き嫌いのない息子ですが、
それでも鶏肉は特に好きなようです。
鶏肉をから揚げにして酢豚風の味付け。
ケチャップは使わずに黒酢を使ってお醤油味。
野菜は新玉ねぎ、ズッキーニ、しし唐。
ウドでキンピラ
木綿豆腐が残っていたのでおまけの一品は「いり豆腐」
最後に使う溶き卵、半熟にしたくて・・・半熟過ぎましたぁ
鶏レバー、こんにゃくのサラダ
辛子を効かせたマヨで和えます。
野菜は長ネギだけですが、この長ネギが私、とっても好み♪
大人味のサラダです。
（息子も気に入ったようで・・・ホッ）
お手軽にチューブの辛子を使いましたが、
粉辛子を練って使うとツ～ンと美味しいかも？
叔父からの宅急便で届いたスナップエンドウで胡麻和え。
懸命に消費中
大根のお漬物
お味噌汁は麩、わかめ、小松菜
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