ＳＵＮＴＯＲＹさんとレシピブログさんのコラボ企画
【日本ワインファンバサダー】日本ワインに合う和食レシピ
りんごを思わせる爽やかな果実の香り、スッキリした飲み口に
ほのかな酸味の余韻を感じる
ジャパンプレミアム 津軽シャルドネ
プリプリで甘みのある青森のホタテが主役
秋の味覚きのこ、彩りに蒸し海老と合わせて
定番のクリーム煮を和風にアレンジしました
冷やした津軽シャルドネのフルーティーの香り、
さっぱりした飲み口は、コクのあるお料理にピッタリ
地元のワインには地元の食材がよく合いますね
旨みたっぷり♪ホタテときのこの和風クリーム煮
【材料】２人分
ホタテ（生食用）８個 (120g)
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
蒸し海老 ６尾
しめじ 1/2パック(70g)
エリンギ 1本 (60g)
しいたけ 2枚 (30g)
バター 10g
(A)だし汁 1/2カップ
(A)みりん 大さじ１
(A)しょうゆ 大さじ１
生クリーム 1/2カップ
万能ねぎ 適
【作り方】
１・ホタテは塩・コショウを振って小麦粉をつけておく。
蒸し海老は殻を剥いておく。
きのこは食べやすい大きさにする
２・フライパンにバターを熱し、ホタテの両面を焼いて一旦取り出す。
３・煮立ったらホタテを戻し入れ、蒸し海老を入れる。
