こんにちは。＾＾

柏の葉キャンパス　自然美癒力をひきだす　アロマセラピストの豊田　知理（とよたさとり）です！

お味噌汁、毎日召し上がりますか？

私はほぼ毎日いただきます！なぜならば…手作りしているお味噌が、超～～～おいしいからっ(￣▽+￣*)

日本人なのにきちんと知らなかった、お出汁の正しい取り方を、日本橋のにんべんさんでお勉強してきました♪

ただいま私が経営について学んでいるスクールの皆さまと。＾＾

スクールの先生は、私の憧れの方…♪coco/soraのオーナー鈴木賀葉先生。

数年前に初めてお会いして、ファンになってしまいました。

そして、ファンから、憧れの方となり、私の目標とすべき方へと自然になっていきました( ´艸｀)

そのね、スクールの皆さま、ココソラーズの皆さまとご一緒してきました。

お出汁の基本のき。

鰹節のだしの取り方、昆布のだしの取り方、冬菇の出汁の取り方、煮干し…と。



そしてね、もったいないお出汁の取り方も学び、驚いてしまった私…

だってね、（主婦的には）もったいない！と思ってやっていたことが、おいしい出汁を取るには、逆効果だったから～…(;´Д`)ノ

ちなみに、そのＮＧなカツオ出汁の取り方とは、

鰹節投入後に、ぎゅーっと絞ったり、何となく長い時間お出汁を取る事だそうですよ！

（もったいなくて、ぎゅーっと絞っていました…）

せっかく出た、最高のお出汁なのに、ぎゅーっと絞るとえぐみ成分も出てしまうらしい…

鰹節て、「花かつお」くらいしか知らなかった私。

花かつおより、もっともっと水分量を飛ばして、かび付けをし、手間も時間もかけて作る、「本枯れ鰹節」というものがあるんです。

それがこれ。（3000円位で購入できるらしい）

すっごく良い香りでした。＾＾

講座では、化学調味料を使ったお味噌汁と、この本枯れ節をたっぷり使ったお味噌汁を作りました。



衝撃です。何がって、お味が全く違うから。

もちろん、丁寧にお出汁を取ったお味噌汁の方が、おいしい！

まずは、お味噌の量が半分ですみます。（減塩！）

そして、具材の味がとてもまろやか！（野菜の甘みを実感）

最後は、幸せになりました。＾＾


こちらの講座、なんと・・・無料！！

6人以上集まれば、COREDO日本橋３にある、にんべんさんの本社で開催下さいます。

最後にはね、お土産まで下さいました。

・本枯れ鰹節150ｇ　・昆布５ｇ　・お味噌汁用のお水

講師をして下さった先生も、とてもわかりやすく、楽しく説明くださり、全員が発言をできるよう、体験をできるよう配慮下さっていました。

あぁ、こういうところからも勉強になりますね！

美容と健康は内側から♪

家族の食をつかさどる主婦として、大変勉強になる会でした。＾＾

家族も大事だけど、まずは自分から。＾＾ですよ♪

ココソラーズの皆さまも、初めましての方が多かったのですが、さすが同じ釜の飯を食う仲間♪

とーっても素晴らしい方々ばかりでした～。

感謝☆感謝☆

いつもは、手軽にお出汁パックを利用してお味噌汁を作っていますが、帰宅後、いつものだしパックに昆布出汁を加えただけのお味噌汁を作りました。＾＾

昆布を加えただけなのに、いつもよりさらにおいし～♪

やっぱり、手間暇かけたものは、応えてくれますね。

お料理も、美容もv(^-^)v

お読みいただき、ありがとうございました。

柏の葉キャンパス　アロマセラピストの豊田　知理（とよたさとり）でした♪

　

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