おじさんは衝撃を受けたんですよ！！　（銀星）

スイートコーン

ポップコーン（爆裂種）

デントコーン

フリントコーン

ワキシーコーン

ソフトコーン

っていうのがあります。
普段皆さんが食べているのが
スイートコーンで、
乾燥させて熱を加えても
ポップコーンにはなりません。。

爆裂するのが、、
爆裂種、、なのです。

　爆裂種は、硬～いデンプンの層が分厚くて、、スイートコーンは薄いんです。
で、熱を加えると、水分が蒸発して内部の圧力が高くなります。
スイートコーンは硬い部分が薄いので、膨らんで圧力が高くなってもガスが抜けてしまい、爆裂しません。
爆裂種は厚でんぷん層が頑張ってガスの流失を食い止めます。
さー、、ここから皮と水蒸気の戦いが始まるのです。

膨らもうとする水蒸気、、
それを阻止するでんぷん層

両者一歩も譲らぬ攻防も最後は水蒸気の勝利で決着するのです。

水蒸気爆発！

加圧された水蒸気は一気に解放されます。
すると、、体積が半端なく大きくなるの。

で、トウモロコシも一気に膨れ上がってポップコーンの形が出来上がるのであります。

じわじわと水蒸気が抜けちゃうと劇的変化は起こらないのだよ。。

？？
？？？？？

何個か前のブログにおんなじようなことを書いたような、、、


ガス抜き、、忘れてませんか？
心のガス抜きもたまにしないとねーー。

一気にポップコーンになっちゃうよ！！