こんにちは
無添加だけど翌日になっても柔らかい
パン作り
ブレッド講師の平野宏子です。
前々回の記事で、ピザ生地をこねて
冷凍ストックしましたと書きました
が、今日はもう少し細かく補足しま
すね。
300gの小麦粉でピザ生地をこねます。
1.5倍に発酵させ、４分割して丸め、
ベンチタイム後、
このようにクッキングシートの上で
伸ばします。
同様に4枚伸ばし、重ねてラップや
ビニール袋等で密封し冷凍保存
する。
ここでのポイントは、クッキング
シートで伸ばすこと
一枚一枚綺麗に伸ばせて、そのまま
の形を崩さずシートごと焼けるのが
便利です
冷凍庫から出したら食べる枚数を
自然解凍。
250℃に予熱を入れているうちに
柔らかくなっています。
歪に膨らむのを防ぐため、
フォーク等で穴を開けておくと
安心です。
ピザソースは、うちの教室でも
使っているのですが、トマトぺー
ストをいつも置いておくといつ
でもピザソースが作れます。
オリーブオイルやバジル、ガー
リック等お好みで作ります。
あとは具材とチーズを載せて
9～10分焼くだけ。
ビールのおつまみにもサッと
出せちゃいますね
今日はピザチーズがなくて
クリームチーズですよ
まいっか
今日は主人が帰国
５日程滞在します。
ご飯作りま～す
お急ぎのところ恐縮ですが、
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