こんにちは。
【無添加なのに翌日温めなくても柔らかい
パン作り】
ブレッド講師の平野宏子です。
先週の金曜午前は、Wでチョコ生地レッスン
となりました
チョコ生地にはどんな特徴があると思いますか
ふわふわパンに水分をベタベタになるまで投入
するうちの教室にとっては恐ろしいレッスンなの
です。
普通の生地ならば、多少多めに水分が入り
すぎてしまったとしても、こねで調節すれば
グルテンは張ってくるのですが、
このチョコ生地に関しては私でも厳しいくらい
大変なことになります。
なので、水分調節にはものすごく気を使わな
くてはなりません。
チョコ生地の他に、入れ過ぎたらOUTという生地
は、コーングリッツを入れたイングリッシュマフィン
です。 卵を入れないこともあり、コーングリッツの
せいでグルテン弱いから、水を入れ過ぎると
膜が張らなくなります。
金曜日は美味しくできましたよ
各メニューお一人ずつ写真を撮らせていただき
ました。
カップのパンの中には、シナモン風味の
バナナフィリングが入っています
どちらのパンも、誰が作っても見た目が
変わらない安心パンです
バレンタインにオススメです。
終わったけどな～
今日は通信の解説作りと発送準備を
します。
夜は友人と約束しているし、明日と明後日
はレッスン日なので、今日の昼間しか時間
がかけられなくて・・・。
でも、５日から大阪ですから４日には絶対
発送しますよ
お待ちくださいね～
通信のお振り込みは明日までです。 まだの方はどうか忘れないでくださいませ。
ご連絡取ったり、また記帳しに行く時間
がありません。
よろしくお願い致します。
船橋教室の４月のスケジュールを更新しました。埼玉川越教室の体験レッスン仮予約の受け付けを３月初めに予定しております（５月分）。
ご注目ください
体験レッスン（船橋教室）のご案内４月１５日（水）１０時 残席１
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