おはようございます。
『イースト&無添加で、2～3日温め
なくても美味しいパン作り』
ブレッド講師の平野宏子です。
今日はとってもいいお天気です
そろそろ教室から富士山が
見える頃かもしれない
それにしても急に寒くなりましたよね。
風邪ひかないようにお気をつけ
くださいね。
さて、昨日デニッシュレッスンを
ご予約の生徒様から終了時間に
ついてお問い合わせがありました。
お子様を保育園にお預けする都合
で時間をお伝えしなければならない
ようです。
デニッシュレッスンは、通常の
レッスンと違って、細かい
時間を読むのは難しいです。
なぜかというと、めん棒で
伸ばす作業がお一人１０回も
あるんですよ。
２メニューなのでね。
その一回一回にかける時間は
人それぞれです。
いや、バターも入れると１２回
ですね。
ですから、何時に終わりますよ
というお約束はできず、
その方次第ということになります。
最短が私の早さだとすると、
１時に始めて、最終発酵によっては
５時少し過ぎるかなというところで
しょう。
ちなみに前回のレッスンでは
ハプニングもあり、終了したのは
６時半でした。
そのハプニングがなかったと
しても６時は過ぎてしまって
いたでしょう。
デニッシュレッスンでは、
それくらい時間が読めないのです。
お問い合わせのあった生徒様は、
今回が2度目の受講です。
受講前に是非去年のレシピを
三つ折り三回にして復習
してくださいとオススメしま
した。
層の断面がどうなるかも確認
してくださいねと。
せっかく2度目の受講なので、
また初めてのような感じに
なってしまってはもったいない
です。
あれから復習してなかったとの
ことですので、一度作って
みると納得いかない部分が見え、
レッスンではどこに注意して
作るかの課題が見えてきます。
楽しみですね。
今日は体験レッスンと、
打ち合わせがあります。
さぁ、お互いに頑張りましょうね
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しました。
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最後の大阪教室は、１２月３日と４日です。
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