こんにちは。
『イースト&無添加で２～３日経っても温めずにふわふわパン作り』
千葉県船橋市・大阪・通信レッスン
パン教室講師の平野宏子です。
今日の土曜クラスの生徒さんのパンです
写真を撮る時には１個少なくなってました。Cさん、いつの間に食べてたんだろう
ふわふわのイングリッシュマフィンです。サンドイッチでお楽しみください
ふわふわのイングリッシュマフィンです。サンドイッチでお楽しみくださいそして、やっぱり焼き上がりの窯伸びに大歓声でしたね
湯種食パン
そして、本日の初級はツナコーンカレーにしました。
水分の多いベタベタ生地を傷めないようにこね上げるのがまだ難しい初級クラスの生徒さんに、今日はこねの力のかけ方をレクチャーしました。
伸ばしごねで生地が戻らないのは、テーブルを押す力が弱いからですよと・・・。
生地がベタベタで、その都度台にはりついてしまうので、力を入れると余計はりついてしまうと思いがちなのです。恐れないで、生地に穴が開いてテーブルが見えるのを覚悟で力を入れてみてくださいと言いました
そこで思い切って押すように力を入れて伸ばし、素早く手を自分の方に引き戻したMさんの生地が綺麗にテーブルから離れて戻せたのです
そこで思い切って押すように力を入れて伸ばし、素早く手を自分の方に引き戻したMさんの生地が綺麗にテーブルから離れて戻せたのです 
来月までに、みんな頑張ってまた復習してくださいね。まだ初級メニュー３回目だけど、確実に上手になってきています
今日はハプニングがあり、初級のお二人が計量をやり直しになりました。ドンマイです 無駄にしてすみませんと謝られましたが、捨てないので無駄にはならないから大丈夫なんですよ。レッスン中に私がこね上げて美味しいパンに作りました。
無駄にしてすみませんと謝られましたが、捨てないので無駄にはならないから大丈夫なんですよ。レッスン中に私がこね上げて美味しいパンに作りました。そちらはもう一つのブログでご覧ください
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