こんばんは。
『イースト&無添加で２～３日経っても温めずにふわふわパン作り』
千葉県船橋市・大阪・通信講座レッスン
パン教室講師の平野宏子です。
昨日は２月の通信フリークラスのレッスンが始まりました。FBのいいねも皆さんしてくださいましたので、全員に申請して簡単に作業が終わりました。ご協力ありがとうございました
さて、昨日のレッスンではお久しぶりに紅茶のパンのご予約がありました。
見た目は座布団のようで寂しく見えますが、このパンはかなり裏切ってくれますよ
バターがAngeのレシピの中では一番多く入りますので捏ねが難しいですが、ビックリするほどの美味しさなのです。
バターがAngeのレシピの中では一番多く入りますので捏ねが難しいですが、ビックリするほどの美味しさなのです。Hさんがご夫婦では食べきれないからとみんなに切って振舞ってくださいました。ふわっふわでとても美味しかったです
紅茶は、パン生地に混ぜ込んでも香りの出やすいアールグレイを使っています。
アールグレイって好きではなかったけれど見直しましたって生徒さんたちが仰っていました
って生徒さんたちが仰っていました紅茶の茶葉は、いつも香りを残すために朝ミルで擦っているのですが、昨日の朝電気を入れたらピクリとも動かず・・・
はまり方にも問題なくて、たぶん買ってから５回も動かしていないのに壊れた
生徒さんたちと相談して、メニュー変更をしてもらい材料を買いに行くか、やはり紅茶のパンがよろしいようならすり鉢を買いにいくことにしようと思いました。
結果は、一次発酵中にすり鉢を買いに行くことになりました。
電化製品はいつ壊れてもおかしくありません。そんなハプニングがあっても私たち講師は冷静に対応しなくてはなりません。
私が教室を駅の近くに置いているのは、第一に生徒さんたちが通いやすいためにということですが、もう一つ欠かせないポイントとしては、材料や道具が買えるお店及びコンビニが近くにあることは絶対条件でした。
昨日は一次発酵中に、洗い物と、できる作業を指示して買い物に行かせていただきました。
購入したものはこちら
紅茶のパンのお二人は、午前と午後の２コマ連続レッスンでしたので、午前予定だった紅茶のパンは午後レッスンと入れ替えていただき、レッスンの合間にゴリゴリしていただきました
替わりに作られたのは四つ葉パンです。
いつものパンよりも水分を少なくしましたので、とても捏ねやすいパンでした。
そして、紫いものパンを作ってくださいましたYさん。Yさんのパンだけ写真を撮り忘れてしまったのですが、３月に関西にお引越しとのことで昨日が最後のレッスンになりました。もう一人Mさんも３月のレッスンを最後に大阪に引っ越されるので、大阪教室でもフリークラスを開講してもらいたいとお二人からご希望がありました
私もお二人にはまたお会いしたいので悩むところですね。
、３月に関西にお引越しとのことで昨日が最後のレッスンになりました。もう一人Mさんも３月のレッスンを最後に大阪に引っ越されるので、大阪教室でもフリークラスを開講してもらいたいとお二人からご希望がありました 私もお二人にはまたお会いしたいので悩むところですね。午後レッスンは、紅茶のパン２名様とチョコマーブルでした。
お読みくださってどうもありがとうございました。
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