築地まぐろ屋３代目　豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

週が明けての月曜日・・・
津軽海峡の天然本マグロはここのところ安定して
多くもなく、少なくもなく。。
相場も安定して馬鹿高くもなく、とはいえさして安くもなく・・・・
といった感じ。。
ま～こういう所もみても、師走の１２月のだというのに
あまり外食産業の売れ口が芳しくないというのが分かりますね。
ちょっと前までは、特上と特安の間の「中間物」の需要が最も多いと感じましたが、
最近では安価な「したもの」の需要が多く、安価なところが最も価値的には
高いものに感じてしまいますね。。

『もうちょっと出せば中間所の良いものが買えるのに・・・』
と思う事、たびたびですがその「何百円（単価で）」が出せないジレンマ（＞＜）

まぁ仕方ありませんが・・・・・（T0T)


しかし今日はそんな葛藤を吹き飛ばし？？６本だけあった大西洋ジャンボのうち１本！！
１７８キロのカナダ産を思い切って仕入れましたよ～～

値段はですね・・・（私的に）そうとう頑張りましたよ（笑）
品物も抜群～～～
ホント、スバらしいマグロなんですが～～～～～～





ヤマイ、出ちゃいました～～（大泣）
セリ前に「ヤマイあり」の表示が無く、私も見落としていたのですが、ちょっと
セリ場での切り口に見えていたらしく、とある上物師の仲買さんが
『この魚、ヤマイ無けりゃ買うんだけどなぁ～』
とおっしゃっていたとか？？
まぁホント、それくらい物は素晴らしいですね（＾＾）
今のところ背側しか切っておりませんが・・・
腹の方に出て無いことを祈るばかりです。


マカジキは今日はゼロ！
メバチにキハダといったところはボチボチ出ておりました～


マカジキは明日、あるのかな？？