こんにちは。
今日も来てくださって、ありがとうございます！
今日も暑い・・・梅雨明け十日と言いますが、
すごい暑さですね～
山梨で生活していると、このところ３７℃以上の毎日で、
本当に溶けちゃいます。
さて、本日は野菜いっぱいの簡単料理をご紹介します。
鶏肉とズッキが野菜のうまみたっぷりの一皿に～
先日ご紹介したキリンビバレッジさまの「３２種の野菜のとろ実」を使いました。
トマト、人参、セロリ、パセリ、アスパラガス、赤ピーマン、
キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、カボチャ、クレソン、ケール・・・
３２種類の野菜が入った香料、着色料、保存料無添加の野菜ピューレなので、
水の代わりに野菜やお肉と煮るだけで、野菜のうまみがたっぷりになります。
野菜をたくさん揃えなくても、コンソメなどを使わなくても、
美味しくなっちゃうので便利ですよ～
【材料】２人分
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚（２５０ｇ）
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・１本
３２種類のとろ実・・・・・・・・・・・１/２パック
ＥＸＶオリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩麹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・お好みで
【作り方】
① ビニール袋に鶏むね肉と塩麹を入れて全体によくまぶして冷蔵庫で１日置く。
一口大に切る。ズッキーニは１センチの輪切りにする。
② フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、① の鶏肉を焼き、
色が変わってきたらズッキーニも炒める。
③ ②に３２種類のとろ実を入れて、蓋をして弱めの中火で１０分煮る。
塩少々で味を調え、残りのオリーブオイルとイタリアンパセリをふり完成。
今回使わせていただいたキリンビバレッジ「３２種類のとろ実」は、
食感が楽しめるように、粗く刻んだ国産たまねぎを使用しているそうです。
トマトピューレがたっぷりで、ラタトゥユのような雰囲気のお味に・・・
簡単で便利に使えそうですね。
【日本野菜ソムリエ協会のキリンビバレッジ「とろ実」応援プロジェクトに参加しています。】
キリンビバレッジ「にんじんのとろ実」
パウチ容器 ３００ｇ入り
キリンオンラインショップDRINX(ドリンクス)にて限定販売しています。
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