きんせい総本家♪
大阪北部ならずとも名の通った名店であります！
そのお店が今回、店名も新たにリニューアル
先日「きんせい」ご出身の店主のお店である
「らぁめん真 」で大将直でお話されとりました♪
「彩色ラーメンきんせい 夢風」
大阪府高槻市栄町2-19-7
定休日 火曜日 金曜日 11:00～14:00
外は寒い日でした
強風の中、「夢風」に入店しますε= ヾ(*~▽~)ノ
店内はやはり、あったかいです♪
と、全席満員で入り口付近で中待ちと(^_^;)
するとすぐ横のテーブル席の女性２名が、席を「どうぞ」と空けて
くださりましてm(_ _ )m 仮に座って待たせて頂きました。
店内の温度以上に、あったかさを感じました(*^.^*)
もうこれだけでお腹いっぱいでｗｗ（普通、胸いっぱいやろ）
厨房には、中村大将とJETタカさんコンビです
メニューは、実にわかりやすい(°∀°)b
しょうゆ、しお、しょうゆつけめん、のご提供♪
無添加、無化調、自家製麺です(*^▽^*)
ご飯、そして迷うことのない丼は一本勝負！
「しおラーメン」をお願いしました♪
美しい金色のスープにパステルピンクのレアチャー♪
ビジュアルとしても、おいしいの確定ですわ
スープは。
やはり、熱々っｗｗ(*^.^*)ネコジッターキラーです♪
節系貝類などの魚介がかなり効いております！
そして鶏の旨味とのバランスはバツグンで('-^*)/
塩ダレは強い存在感がありながらも決してカド
が立っているものではなく、いたってまろやか
しっかりした輪郭を感じ、各素材をも生かされている
絶妙な味わいを体験出来ましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
さすがの ウミャスギッ スープ
チャーシューは拘りの２タイプ
煮豚のバラ肉チャーシューはしっかりおいしい味付け！
柔らかい食感で♪
オーブンでローストされた肩ロースチャーシュー♪
レアさ加減、肉本来の旨味と食感(^O^)/
それぞれ特徴を出されてナイスでした
ワシ的、ホサッキーメンマのこのしなだれた
たそがれ具合が実にいいです(￣▽+￣*)
そしてネギ、のトッピング♪
麺は扁平率の低い中太平打ちです！
今年、この麺が流行るでしょうか
もっちり歯応えと適度のコシあるもので。
喉越しもワタシ好みと言えるものでした
そして一点突破なサイドメニュー！
「焼豚丼」やってもうた(・ω・)/
甘辛い味付けでカットチャーシュー大量で！
これも安定感抜群の丼です
さすがの原点回帰とも思われるシンプルメニューは
王道を極めていかれるような気迫すら感じて、
実に味わい深いテイストの逸品です(*^o^*)
写真撮影の許可を中村大将にお願いしますと。
「ワタシと（タカさんの）２ショット、でしょうか？」とｗｗ
お忙しい厨房でそんな恐縮する言葉を頂きましたが。
無理してお願いしても、よかったなとちょっと後悔(＾＾ゞ
しかし。
ウミャイ一杯を頂くのは
「夢（風）」のような
幸せ感です(〃∇〃)
そのうち、ほんまか夢か認知せんようになるのが怖い。。
いや、食べすぎで「痛風」も怖いです。。
最後はネガに〆るんかいｗｗ（;´▽｀A``
今日のまかないの一曲↓
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