2014年10月06日
☆漁師町での食事� 々肇坤錺ぅ�ニ
法事で兵庫県の日本海側にある漁師町・柴山に滞在した
のですが、やはり漁師町ということもあり色々と美味しい
ものに出会えたので、何回かに分けて書いてみます。
まずは当地の名産で9月に漁が解禁となったばかりの
「紅ズワイガニ」。
地元では略して紅ガニと言ったり、香住ガニとも呼ばれ
ているカニです。
なぜ｢紅」と名付けられているかというと、通常のズワイ
ガニ(松葉ガニ)と比べると、茹でる前から赤っぽい色を
しているためです。
紅ズワイガニとズワイガニ、名前だけを比べるとよく似て
いますが生態はそれぞれ異なり、漁期も紅ズワイガニは
9月から漁解禁で、ズワイガニは11月上旬頃からの漁
解禁ですので漁期が違います。
また、漁法も紅ズワイガニはカニ籠漁で行い、ズワイガニ
は底引き網漁で行うので、捕り方も違います。
さて解禁になって間もない紅ズワイガニの味ですが、その
身はズワイガニと比べると若干水っぽいと言われる事も
あるようですが、新鮮な身は充分に美味しく、何と言っても
カニ味噌が絶品。
特に私は、新鮮な身にカニ味噌を塗り付けて食べるのが
好みで、この食べ方だと身とカニ味噌の旨味を同時に味
わえるので文句なく美味い！
新鮮な紅ズワイガニで、至福のひと時を過ごさせてもらい
ました。
次回は滞在中に食べた刺身について書いてみます。
つづく
のですが、やはり漁師町ということもあり色々と美味しい
ものに出会えたので、何回かに分けて書いてみます。
まずは当地の名産で9月に漁が解禁となったばかりの
「紅ズワイガニ」。
地元では略して紅ガニと言ったり、香住ガニとも呼ばれ
ているカニです。
なぜ｢紅」と名付けられているかというと、通常のズワイ
ガニ(松葉ガニ)と比べると、茹でる前から赤っぽい色を
しているためです。
紅ズワイガニとズワイガニ、名前だけを比べるとよく似て
いますが生態はそれぞれ異なり、漁期も紅ズワイガニは
9月から漁解禁で、ズワイガニは11月上旬頃からの漁
解禁ですので漁期が違います。
また、漁法も紅ズワイガニはカニ籠漁で行い、ズワイガニ
は底引き網漁で行うので、捕り方も違います。
さて解禁になって間もない紅ズワイガニの味ですが、その
身はズワイガニと比べると若干水っぽいと言われる事も
あるようですが、新鮮な身は充分に美味しく、何と言っても
カニ味噌が絶品。
特に私は、新鮮な身にカニ味噌を塗り付けて食べるのが
好みで、この食べ方だと身とカニ味噌の旨味を同時に味
わえるので文句なく美味い！
新鮮な紅ズワイガニで、至福のひと時を過ごさせてもらい
ました。
次回は滞在中に食べた刺身について書いてみます。
つづく
