～骨感満載の超ド級和歌山豚骨～

中華蕎麦こばや@福島市

こちらも福島を代表するお店で、とても気になっていました。

以前うから家からがあった場所にオープンしたお店です。

麺屋七彩系列のお店との事で、自然と期待値も高まります。

七彩系列なので勿論MSGフリーです。

メニュー

福島豚骨醤油750円

こちらはとある和歌山ラーメンのお店をインスパイアしたという豚骨醤油ラーメン。

和歌山ラーメンは以前催事で井出商店さんは食べた事がありましたが、

実際にお店で食べるのは初めてです。

和歌山ラーメンは詳しくないですが、

見た感じ井出系の派生かな？

こちらもかなり衝撃的で面白い一杯です。

和歌山だから中濃度かと思いきや、

粘度も濃度もかなり高い濃厚に振り切ったスープ。

甘みの出る食材を極力抑え、塩味に全振りしています。

恐らくスープには野菜も殆ど入れていないんじゃないでしょうか。

スープは豚の香りがかなり強いですが、

豚肉出汁由来では無く豚骨から出るザラついたクセがあります。

強いて言うなら東京の無極とか無鉄砲のような食感です。

印象ではこれらをも上回る豚骨度です。

皮付きのエゴマ豚のチャーシューも程よく食感が残りジューシーな味わいで、

厚切りのものが2枚も入っております。

初訪であえて王道を外しても価値のあるマストな一杯です。

これほどパンチの効いたラーメンに出会えると思っていませんでした。

今年のMVR候補かもしれない。。。

未訪問の方は是非！