Fri. 29. 8. 2014
牛肉とパプリカとエリンギの☆ピリ辛・黒胡椒炒め
粗びき黒胡椒がきいておいしい炒めものです。
●材料●
牛もも肉(塊):200g
A{醤油:大1/2、酒:大1/2、粗びき黒胡椒:少々、卵白:1/2個分、
サラダ油:大1/2、片栗粉:大1}
パプリカ:1/2個
エリンギ:2本
にんにく:1片
サラダ油:大1
B{粗びき黒胡椒:少々、酒:大1、ガラスープの素(顆粒):小1}
●作り方●
1.牛もも肉は5㎜角程度の拍子木切りにし、Aで下味をつける。
2.パプリカは1/2長さに切ってから1㎝幅程度に切り、
エリンギは3~4cm長さに切ってから薄切りにし、
にんにくはすりおろす。
3.フライパンにサラダ油を熱し、1をこんがりと炒めてからにんにくを加えて炒め、
パプリカ、エリンギを入れて少ししんなりするまで炒め、
Bを加えて全体を絡めて盛り付ける。
ポイント
●牛肉にきちんと下味をつけることで、柔らかくなりしっかりとした味になる。
(時吉真由美)