材料
・完熟梅 ── 1Kg
・粗塩(梅の20%) ── 200g
詳しい作り方
01
完熟梅は黄色で柔らかく(やわらかすぎないもの)追熟した梅で作ってください。
02
梅のヘタがあれば、取り除いて梅を水洗いする。
03
ホワイトリカーに一粒ずつ梅を潜らせて消毒する
04
保存袋にいれたら粗塩を入れる。
05
空気を抜いてすっかり閉じる。塩をなじませるように優しくコロコロを一回だけする。
06
一日目
梅酢出てきました‼
一日2回位、梅酢を全体に回して乾燥を防ぐのを忘れないでください
07
三日目梅酢増えてます‼重石していません
08
6日目梅酢沢山❤
引き続き梅酢を回して満遍なくかかるようにします。このまま、土用干しまで待ちます‼(^-^)
しそを入れる場合はここに入れて土用干しまでつけておきます‼(^-^)
簡単な梅干しつくりませんか~(^-^)❤