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・完熟梅 ── 200g
・すもも ── 200g
・氷砂糖 ── 400g
・ブランデー ── 400ml

 

 

保存瓶をアルコール消毒か熱湯消毒する。

完熟梅を使います‼

砂糖、梅、すもも、砂糖
交互に入れて最後にブランデーを注ぐ

砂糖が溶けるまで一日一回優しく揺する。

甘めの配合にしてます‼
ケーキなどに入れてみたいなぁと❤

去年作った梅ブランデー、すももブランデーが美味しかったので合体してみました～(^-^)

三ヶ月位から飲めますが、半年から一年寝かすと美味しいです‼

すももは取り出すレシピもありますが、置いてみようかなぁと思っています。

 

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・完熟梅 ── 1Kg
・粗塩(梅の20%) ── 200g

 

 

完熟梅は黄色で柔らかく(やわらかすぎないもの)追熟した梅で作ってください。

梅のヘタがあれば、取り除いて梅を水洗いする。

ホワイトリカーに一粒ずつ梅を潜らせて消毒する

保存袋にいれたら粗塩を入れる。

空気を抜いてすっかり閉じる。塩をなじませるように優しくコロコロを一回だけする。

一日目
梅酢出てきました‼
一日２回位、梅酢を全体に回して乾燥を防ぐのを忘れないでください

三日目梅酢増えてます‼重石していません

6日目梅酢沢山❤
引き続き梅酢を回して満遍なくかかるようにします。このまま、土用干しまで待ちます‼(^-^)
しそを入れる場合はここに入れて土用干しまでつけておきます‼(^-^)

簡単な梅干しつくりませんか～(^-^)❤

 

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