昼間お誕生会に参加していたnekonekoが向かった先は…
銀座のブラッセリー ポール・ボキューズです
銀座のポール・ボキューズの個室を貸し切り、ユキさんが選ばれたニュージーランドで活躍する日本人醸造家のワイン7種類(+お店のスパークリングワイン)とユキさんと仲良しの料理長さんによるスペシャルなお料理のコラボを楽しんできました
この日のワインリストはこちらです
全部で10人の会と、初めましての方も多かったのですが、みなさん素敵な方でした♡
nekonekoの両隣はいつも仲良くしていただいているしづちゃんさんとタナーバさんで心強かった笑
両斜め前もお目にかかるのは初めてでしたがブログでのおつきあいはブログ始めた頃からのKEiさんやkennyさんなどずっとお目にかかりたかった方々♡
素敵なワインたちと合わせたお料理
まずはこちら
「軽く燻製をかけたオーロラサーモンのカクテル ウイキョウのムーステリーヌとともに」
キリッとしたスパークリングワインにもあいますが…
こちらのニュージーランドワインにもぴったり
マールボロで活躍される木村さんの手がけたワインです
ニュージーランドというとnekonekoはソーヴィニヨンブランのイメージでしたがこちらはnekonekoがイメージするソーヴィニヨンブランともちょっと違ったかな
個性的でありながらお料理との相性バッチリ
バゲットは生地をフランスから空輸し日本で焼いたものとか
リエットをあわせていただきました
お魚料理は「舌平目のデュグレレ風」
デュグレレとは19世紀半ばにフランスで活躍したシェフの名前とか
デュグレレ風ソースは彼の得意としたエシャロットのみじん切りと白ワインと魚出汁を煮詰めたソースです
すごく美味しかったなぁ
ワインもすすみます
7種類(乾杯のスパークリングワインを入れたら8種類)のワインはどれもお料理にあうんです
お肉料理は「ニュージーランド産骨付き仔羊のロースト黒胡椒風味の赤ワインソース」です
分厚くカットされたお肉ですが本当に柔らか
こちらはワイパラで活躍される小山さんが手がけたワイン
ホークス・ベイで活躍される大沢さんのワインにもうっとり
白ワインも赤ワインもどちらもよかったなぁ
nekonekoどちらもかなりおかわりしたような笑
ナイフでスッと切れ、口の中でふわっと溶けるかのよう
しかもお肉の旨味をしっかりと舌に残しながら
また食べたいな
スィーツは「爽やかなオレンジのジュレ フロマージュブランのクリーム」です
食後はコーヒーを
あぁ、もう楽しい時間も終わりなんだなぁって笑
最後はこの日楽しませていただいたワインたちを
すごく素敵な会でした
ユキさん、ポール・ボキューズのみなさん、参加されたみなさん、ありがとうございました！
ユキさんのこの日のブログはこちら→○