私の通っているパン教室（正確には料理教室）が… 移転しました。うちからは、今までの半分の距離。ショッピングセンターの中になったので、帰りにお買い物もできるし、とっても便利になりました～～
ショッピングセンター自体が新しいので、もう、すべてが新しくてキレイですよ～
わくわくします。
そんな新しい教室での私の初回は…
コーヒーを使って起こした酵母で作るパンです。
コーヒー豆を挽いた物に砂糖と水を加え、液種を起こします。それを濾した物にさらに強力粉や、砂糖、スキムミルクを加え、およそ１０日ほどかけてコーヒーの発酵種を作ります。
それを使って…
まずはカンパーニュ
シンプルなのですが、コーヒー種の主張がすごい。コーヒーが香るおいしいパンになりました。
なんだか… テンションが上がっていて… あんまり写真撮りませんでした・
真ん中と右の列のパンは生地は同じです。
プチ・モカです。
表面にコーヒーストロイゼル、ストローシュガーをのせて焼いてます。このままでも甘くておいしいです。でも、さらに…
コーヒーカスタードをはさみました。
ケーキのようなパンでしたよ。
プチ・モカの生地にこちらはナッツプラリネをのせました。
ナッツプラリネはたっぷりのナッツに（スラオスアーモンド、ウォールナッツ、パンプキンシード）ハチミツ、グラニュー糖、生クリームを混ぜて煮詰めた物とバターを混ぜて、焼成します。このままでも十分おいしいお菓子ですが、あえてトッピングしたんです。
今回はコーヒーの香りを満喫したパンでした。
ショッピングセンター内の教室なので、外から中が見えます。この日、私は初めてだったし、この日に教室に行くなんて言ってなかったのに…
偶然、お友達のOちゃん、Hちゃん、Aちゃんのなかよし３人組が通りかかり、手を振ってくれてました(笑)
教室が新しくなって、ますます食べる気まんまん…じゃなくて、学ぶ気まんまんになりましたよ
今日も最後までお付き合いいただきありがとうございます
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