ちょっとご無沙汰しておりました
皆さまお元気でしょうか？
パン修行は回数は減ったものの地道に続けておりますよ。
今回の修行は天然酵母パンのハイセミナーです。
今回の酵母は「紅茶」です。紅茶の茶葉です。あの、茶色い、細かい…茶葉で酵母が起こせて、しかもパンを作ることができるんです、ビックリです
まずは…
ブリオッシュ・テ・オ・レ
紅茶＆ミルクのブリオッシュです。紅茶の酵母を使い、仕込水に牛乳とコンデンスミルクを、油脂はバターです。
まさに紅茶ミルク味。フワフワ食感です。トッピングはアーモンドプードル、紅茶、卵白などなどで作ったものです。サクサクっとして香ばしいですよ。
生地がかなりの紅茶風味、紅茶酵母の主張がスゴイです。
続きまして。
紅茶のソレイユです。
こちらも紅茶酵母です。生地にオレンジカットを練り込んでいます。
ソレイユ＝太陽のような形にすべく、切り込みを入れたのですが… まあ、それはね…
さらに同じ生地の成型を変えまして…
紅茶のフィセル＝ひもです。
こちらには紅茶風味のミルククリーム（コンデンスミルクとバター、紅茶の茶葉です）をたっぷりはさみました。
紅茶を思いっきり堪能いたしました。
今回も大変おいしくいただきました
ちょこらちゃんもいたって元気
遠出はなかなかできませんので、近場の豊田スタジアム辺りで…
コスモス
ちょっと遅かったかな…
春ごろ、何気なく行った王滝渓谷で、伊保神様というイボに効くという神様にお詣りしたところ、見事に全てのイボが完治したちょこらちゃん。（手術したんです笑）
なのでお礼参りしてきました。
ここはうちから車
で２０分ぐらいですので、またイボができたら行かなくちゃ
今日も最後までお付き合いいただきありがとうございます
