（ます木の芽焼き）

朝早くは白い雲が覆い小雨、のち日差しが差し込み晴れ、日中は青い空に白い大きな雲が浮く、晴れ時々曇りの一日。

今日のお客様は、東京から中年女性の方、何年ぶりかに来て頂き、懐かしい思いに。本日の料理レシピ（ます木の芽焼き）鱒を三枚に卸して中骨、腹骨を取り除き、小口から適当な大きさに切り身にします。酒、味醂、醤油を合わして幽庵地を作りそこに右の鱒を一日漬け込みます。

魚串に漬け込んだ鱒を差して遠火で裏表こんがりと焼き上げます。その上から刻み木の芽をふりかけます。