（うざく）

夜明け前から強風と豪雨が吹き荒れのち曇りの朝、午後から曇りのち晴れ、蒸し暑い梅雨空の一日。今日のお客様は、蒸し暑い中、兵庫県から自転車で鱧料理を堪能、その帰り道に寄って頂きました。

本日の料理レシピ（うざく）うなぎのかば焼きを幅1cm位に細かく切ります。きゅうりは両端を切り落としてし、片端から薄い斜め切りにします。器にきゅうりを入れて軽く塩を振り、手でかるくもんで水けを絞ります。

器に三杯酢は酢、砂糖、醤油を入れてよく混ぜ合わせ、うなぎときゅうりを加えて全体をまんべんなくあえ仕上げます。