「カラブリア産キノット」
Chinotto di Calabria／＋200円
（25/10/2014）
＜キノット‐Chinotto＞は、
南イタリア・シチリア地方を主産地とする苦味のある小さな柑橘系（ミカン類ミカン属）の果物。
生食には適しておら、主にドリンクやリキュール（食後酒）などの飲料に使用されている。
「ふわ」と舞う、爽やかで優しい柔かな香り。
「カラブリア産ベルガモット（DOP）」「カラブリア産クレメンタイン（IGP）」ほど、苦味や渋味に“角”がなく、ジューシーな甘味と酸味に満ちている。
その中には、＜カンパリ‐campari＞にも似ている“ほろ苦さ”や、ハーブ（スパイス）やペッパーを思わせる風味も仄かあり、非常に独特な味わい。
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