こんにちわ、福岡から帰ってきた頃から急激に寒くなり
ユニクロのヒートテックが欠かせない、今日この頃です。。。


                                                    
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季節が変われば、釣れる魚も変わり、それを『あさ吉さん』で美味しく頂く。。。

 

近頃は遠征で離島釣行での大物狙いが主流となりつつありますが、
やはり明石は日本を代表する美味しい魚の漁場、
旬な魚を頂かない訳にはいきません。

 

 

 

 

今回、旨しを味わうのは『太刀魚』、、、
太刀魚釣りといえば独特なヒットの感触や、噛み合えば
数も釣れるので、僕のイメージとしては“癒しの釣り”。


釣って癒された後は食でも癒されようと『あさ吉さん』へ。
今回は太刀魚のあるレシピを〝ボスYさん〟から大将にリクエスト


太刀魚といえば、『刺身』に始まり、『天ぷら』や『塩焼き』などで旨しを味わってきたのですが、どんな旨しとなって今回は楽しませてくれるのか、、、楽しみです
 

 

いつも通り、旨しの宝箱ともいえるぎっしりのネタケース

 

 

まずは、お通しのように出てきた『太刀魚の刺身』、ワサビをちょこっとのせて頂く。。。

ん～、仕事終わりの疲れた体を隅々まで癒すような上品な味、旨し。
簡単に釣れるイメージがある太刀魚ですが、やっぱり美味しい食材ですね
 

　

 

 

手始めの『刺身』を平らげると、以前も出てきた大将のオリジナル『太刀魚のねぎ巻』


前回の『旨し』を思い出しながら、一口、、、、やっぱり旨し


太刀魚の淡泊な身とネギの食感が抜群にベストマッチ


最後に〝ボスＹさん〟のリクエストの一品が満を持して登場です。。。
 

 

『太刀魚の南蛮漬け』



色彩鮮やかなパプリカが大将の料理人センスを感じる、、
カラフルな衣装で着飾った太刀魚は視覚的にも癒してくれます。
『まるで太刀魚の七五三、晴れ舞台やぁ～っ』

 

 

 

 

 

 

 

視覚を楽しみながら太刀魚の身と一緒に一口、、、、
控えめな酸味と太刀魚の旨味が絡みあって、全員が顔を見合わせるほどの旨し
先ほどの、『刺身』や『ねぎ巻』も十分に楽しませて頂いたが、別格の旨し



大将曰く、『上質な酢を使ってるので体にめちゃくちゃ良いですよ』
旨い、旨いって食べて全員がお替りすると、隣のお客様も注文されるほどの大人気


そこに〝エースＭ島さん〟が遅れて登場。。。
ヒロさん『これで釣行メンバーフルメン、、、、、プラス１やなぁ』
今回は釣行を欠席した僕の顔を見てニヤニヤ、ダメンズの相方はイケズです
釣ってなくても、僕が美味しい太刀魚を黙って見逃すとお思いか
 

 

 

 

 

 

Ｍ島さんもお疲れ様のビールを勢いよくかき込むと、、、
『俺も太刀魚の南蛮漬け』

モグモグ、、、、、『旨っ』


癒しの太刀魚は、釣って癒され、食しても癒される
いや～っ太刀魚ってホント美味しい食材ですよね


後は握りを数点、食しながら釣りの話で花を咲かせます
スロージギングの話から、屋久島まで年末も近くなるというのに釣り熱は収まりません

 

 

 

 

 

 

 

 

実は僕もこのブログ書いてる最中、釣りで太刀魚に癒されたくて仕方ないのですけど、
家族行事と被って、中々遠征以外の釣りに参加できていません
 

 

 

またフルメンバーで『はたの屋さん』で明石を満喫したいなぁ