テーマ
美味しい珈琲を飲むには
本当に美味しい珈琲とは、どんな味か？
コーヒー好きな お方の中に
「 私、コーヒーは大好きなんですが 」
「 味とか、わかってないと思います 」
と、おっしゃる お方がおられます。
でも、本当に、そうなのでしょうか？
「 私、コーヒー大好きなんです。 」
「 でも、上手に淹れられないし 」
「 好きなだけで、味とかイマイチ 」
「 よく わかってないと思います。 」
などと おっしゃるお方
けっこう いらっしゃいます。
ですが、これらはすべて
ご謙遜だと 私は考えています。
なぜなら （ だって ）
上手く 淹れられてない、とか
味がわかってない、とかは
比較となる対象が無いからです。
コーヒーメーカーなどの器具で
コーヒーを淹れようとも
ペーパードリップなどご自身で
淹れようとも
それでいいんですよ。
ご自分がされている方法が
今は、一番なのです。
プロと比べて
上手いか
下手か なんていう考えは
あまり意味がありません。
何かの機会に美味しい淹れ方を
学ばれて
もし、取り入れようと思ったら
次は、その方法を試す。
それでいいんですよ。
今までが
ダメだったのではなく
今までの良い方法から
次の良い方法へ移ったということです。
たった１つの正解を求めると
結局 なにが自分にとって
合っているのか
よけいに わからなくなります。
ご自分がされている方法が
今は、一番なのです。
味が イマイチわかってない
というのも
そんなことは、絶対にないのです。
（ 確信を持って言います ）
あなたが 美味しいと思うものが
美味しいものであり
あなたが 美味しくないと感じたら…
それは、あなたにとって美味しくない
ものなのです。
ところが多くの人は、
他者の意見（見解）を
とても気にします。
みんなが
美味しいと言うと､､､､
そんな気がしてくるし
自分だけ違った意見は
言い出しにくい
といった思いが
まざってくるからです。
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前回の プレミアム珈琲セミナーで
お話ししたことを
少し、シェアします。
・いかに有名な、コーヒー豆でも
・どれほど高価な、コーヒー豆でも
焙煎してから
１ヶ月以上も経っている豆は古いので
飲んでも美味しくありません。
「 コーヒー豆は、食品である 」 という
この いたってシンプルな事実を
ごく普通に 捉えてみると
古いコーヒーは、美味しいはずがない
という結論に達します。 簡単ですね。
●●という有名な豆だから
●●という有名な店だから
100g いくらの珈琲豆だから
美味しいはずだ
という考えに とらわれていると
「 あれれ？ なぜだか、美味しくない 」
といったことが起こります。
（ 本当は、その感覚、正解なのに… ）
「 私が、味がわからない人だから
美味しく 感じられないのだ､､､､ 」
「 私は、コーヒーの味というものが
まだ、わかっていないのだ､､､､ 」
なんて、思う必要は
まったく ありません。
「 あっ 美味しい！ 」
「 あぁ～ 美味しい～ 」
こう思わせてくれるコーヒーこそが
本当に美味しいコーヒーです。
どうか、自信を持ってください。
美味しさの世界は、
あなたが世界の中心になってこそ
煌めくのですから｡｡｡｡｡
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/