テーマ
小さいカフェを成功させる方法
「 儲かる 」 カフェをするには…。
※ユルめに始まりますが、
今回、少々 シビアに進めました。
いつの日にか、自分の思い描く
素敵なカフェを 開きたい。
お客さま方に 喜んでもらえる
憩いの場所にしたい。
オシャレな雑貨や 趣ある古書
おいしい食事も 提供したい。
あぁ～ 夢は
かぎりなく 広がり 膨らんでゆく！
と、一人
ニマニマ （ ニヤニヤの変形バージョン 笑 ）
していらっしゃる
近未来の カフェオーナーの皆さま
こんにちは。
わたくしは、 山口珈琲店 店主
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
●つい先日、
カフェ開業 及び カフェ経営の
コンサルテーションについて
ご依頼を 頂戴いたしました。
でね、皆さま 気になさるのは
コンサルティングは、
いくらぐらいの費用がかかるの？
という ところです。
（ 至極 ごもっともな 部分ですね ）
※以前、少人数制で開催した
いわゆる しっかり儲けよう系の
シークレットセミナーの一場面
なつかしい～なぁ
皆さん ホントに熱心なお方ばかりで、
私も、講師のしがいが ありました。
●経営コンサルティングは、
日本と 海外では、
その意味合いが かなり違います。
（ と、思っています。 ）
（ と、感じています。 ）
（ ココ、重要ですが ）
（ 便宜上 あいまいな表現にします。 ）
私は、確実に 結果を出せることだけ
お伝えしています。（ 海外方式です ）
経営の難しい理論を 知っていても
使えなければ…
結果に結びつかなければ…
意味がないと考えるからです。
●費用についての考え方
コンサルテーションを 受けるにあたり
（ ここでは、自己啓発系ではなく ）
（ リアルビジネス系を 指しています。 ）
費用対効果を 念頭に置いてください。
コンサルティングを受けただけ
で、終わると
単に、お金を使っただけになります。
これは、コストです。
コンサルティングは、（ 自己 ）投資だと
自分に刻み込んでください。
これは、キャピタルです。
つまり、大事なお金を
コストとして使うだけで 終わるか､､､､
それとも
自己投資して得た スキルやノウハウを
自らの行動で 最大限に生かすか､､､､
それは、 （ もちろん ） あなた次第です。
でも、 ココが 落とし穴にも なります。
それなりに多額の
コンサルティング費用を 支払ったあげく、
売り上げを 上げ続けるキモの部分を
教えてくれないのに （ 仮に の話です。 ）
結果が出ないのは、
「 あなたの努力が足りないから 」 だと
言われては、たまったものではありません。
次、ココ、最重要です。（よ）
では、売れ続けるための キモや
本当に儲かる カフェの運営方法を
教えてくれるならば｡｡｡｡
例えば、仮に コンサルティング費用が
100万円だったら…
高いですか？ 安いですか？
私なら、
「 そんなに安くて 本当にいいんですか？ 」
と、考えます。
なぜなら、
使った費用を はるかに上回る利益を
今後、 永続的に ずっと 生み出せるなら
100万円は、 タダと同じ だからです。
さて、 あなたは、 どう思いましたか…。
●本物 （ の先生 ） を見極める目を養う
●（ 本気の ） 自己投資の重要性を知る
このあたりが、勝敗の分かれ目となります。
このままでは、長くなりすぎるので （ 苦笑 ）
今回は、この辺にしておきます。
ちなみに…
山口のコンサルテーションは、
100万円しません。
（ なんて！ 素晴らしい～！ ）
（ ここ、 笑いましょう～ わはははっ ）
後記では、少しだけ ユルめの話を（ 笑 ）
紹介します。
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今回の、 あわてない あせらない
一休み一休み 一休さん シェア…
望みは高く 果てしなく ♪
そして、まわりが どうでも
気にしない 気にしない
だって、自分の人生だから
楽しく いかなくっちゃ～
ただ、もちろん
自分一人のことではないので、
責務 責任は、当然 あります。
カフェを開く前に
なんでもかんでも
詰め込んで勉強していても
いざ、始めると､､､､
想定外のことが 続出します。
これは、 いたって 普通のことです。
至極 あたりまえのように そうなります。
日々の実践で身に付けたことは、
事前の 理論武装を 軽々と超えるほど
したたかで タフな 強い味方となります。
乱暴な言い方をすれば…
売り上げを 生み出してゆく方法さえ
わかっていれば、
あとは なんとか なりますし
なんとかするのが、プロです。
カフェを 開業なさったら
あなたも 私と同じ プロの仲間です。
ともに 自分を磨き続け
お客さまに 喜んでもらいましょう。
気づくと 儲かるカフェに
なっています。 （よ）
本当です。 （ ニッコリ ）
今日も 最後までお読みくださり
誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/