テーマ
美味しい珈琲を飲むには
揚げ餅のシンクロニシティ
揚げ餅 （ かき餅 ） を食べて。
あぁ 餅を揚げて
塩をふった だけなのに｡｡｡｡
「 母さん とまらないよ～ 」な
美味しさだと思ってしまうお方々
こんにちは。
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
※画像、お借りしました。
関係各所の皆さま方
いつも本当にありがとうございます。
今回の話は、
このお方からのメールが
もとになっています。
●京都府長岡京市 ユカリさま
山口耕一さま
今月も お届けいただき
ありがとうございます。
・・・・・
残り餅で
揚げ餅（ かき餅 ）を作りました。
頃は三月初旬。
低温で揚げたせいか
きつね色にならなかったのが幸いし
白いひなあられができました。
ふわっ カリッ の食感の後、
口に漂う ほのかな もち米の甘味。
「 これ 絶対合う！！ 」
ジャマイカ ハイマウンテンの
すっきりした苦味と
真っ白な揚げ餅の
シンクロニシティで
桃の節句を楽しみました。
ありがとうございました。
［ 母と祖母を思い出すジャマイカ 山口 ］
その昔、私の実家では
お正月に食べきれなかったお餅や
鏡開き（かがみびらき）したあとの鏡餅を
薄く切って、
おしるこ・ぜんざい・雑煮などに入れたり
油で揚げて かき餅（あられ）にして
食べていました。
母や祖母から
お正月に神さまや 仏さまに供えた鏡餅を
お下がりとして 神仏に感謝し食べると
無病息災になると 教わりました。
子どもだった私は、揚げ餅（かき餅）より
ぜんざいや
そのまま焼いて きな粉や 砂糖醤油で
食べたいと いつも思っていました。
大人になり 珈琲焙煎士となった今、
じつは、おかき系も
コーヒーに合うと わかってきました。
そんな折、残り餅で作った 揚げ餅が、
私の焙煎した
「 ジャマイカ ハイマウンテンに合う！ 」
というメールを頂戴して｡｡｡｡
すでに亡くなった母や 祖母を 思い出して
小学生の頃の記憶が 一気によみがえった
わたくしでした。
コーヒー好きな あなたも、ぜひ一度
おかき系と コーヒーのフードペアリングを
試してみてくださいませ。
ありがとうございました。
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語ってまいります。
今日も 最後までお読みくださり
誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
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こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/