柚餅子（ゆべし）とチーズ。また神の組み合わせを発見した。毎年お寺で精進料理的にゆべしを作るが、普通の食べ方にも飽きたのでチーズと一緒に食べたら激ウマだった。固く味噌と柚子の香り立つゆべしとチーズの柔らかさと舌触りが絶妙。発酵食品同士で合うようだ。 柚餅子（ゆべし）とは、源平時代から歴史のある手間のかかる高級な珍味和菓子。柚子の中身をくり抜き、この中に味噌、山椒、胡桃などを詰め日陰で1か月から半年ほど乾燥させる。

時田憲一❄tokita kenichi＠tokeynealeさん(@tokeyneale)がシェアした投稿 - Jan 20, 2018 at 4:22am PST