塩麹卵っていうのをやってみようと思って、ゆで卵を塩麹に絡めて5日目。
でもさ、なんとなく心配になっちゃったのよね。
卵って火をいれちゃうと保存期間が短くなっちゃうって言うじゃない？
取り出して切ってみたけど、見た目は全然悪そうじゃなく、匂いもしてないし、小さく切って食べてみた。
だって食卓に出す前にやっぱり自分が毒味しないと…^^;;
別に濃厚とか珍味とかいう味はしないけど、普通のゆで卵の味。
うーん、大丈夫そう。
本当に私の味覚ってあってるのかしら？って思って調べてみたら、塩麹漬けの卵ってすごいのね！
塩麹の抗菌力って半端ないみたい。
通常の状態とは全くと言っていいほど別で、発酵はするけど、腐るという意味ではないらしい。
もう塩麹に漬けた時点で賞味期限は関係ないらしい。
実際、漬けて5日目の卵は昨日食べたんだけど、ぜーんぜん何ともない。
まったく身体に異常なし。
塩麹すごいなぁ！
これなら身体にも当然いいはずだよね。
100均でも塩麹売ってるのね。
でも、本当は自分で作る方がいいのかなぁ〜
本とか見てる分には自分で作ると手間っぽそうなんだけど…どうなんだろう。

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