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2015.04.12
テーマ：楽天レシピ(150199)
カテゴリ：楽天レシピ
ふるさと納税で頂いたまぐろを早速食べてみました
先日、高知県からふるさと納税の返礼品として まぐろ が贈られてきました。
合計で１キロもあったので、とりあえず小さい方を食べてみることに
小さい方と言っても、結構な大きさです 半量を土曜日に、残りの半量を日曜日に食べることに。
土曜日は、解凍したマグロを刺身にしていただきました
ブロック状のマグロを購入することがないので、カットの仕方が・・・ 説明書が付いていたので、 とりあえず皮に沿って３つの冊に切り分け、それぞれを刺身にスライス。 何とか見栄え良く(？)カットすることができました 部位がよくわからないのですが・・・ 赤身や脂がのったトロの部分もあり、とても美味しかったです
マグロの皮もPCで調べてみると食べられるとのこと。 一度茹で、流水でウロコを洗い流して刻んで、ポン酢をかけて食べてみました。 コラーゲンがたっぷりあるそうで、プリップリとした食感！ お酒のつまみにピッタリでした
半分は日曜に丼ぶりにしようと、醤油ダレに漬けておきました マグロの漬け丼でも十分美味しい一品ですが、 主人と買い物に行くと、大和芋を買い物かごへ入れています
山かけにするならば長芋でもイイのですが、美味しいマグロです。 “せっかくだから、山かけも大和芋の方で作った方が美味しいよ～ 一応小さいサイズのお手頃価格のを選んでくれていました
トロ～っと粘りのある大和芋に、漬け込んだマグロの相性がバッチリ とても大満足な丼ぶりに仕上がりました
マグロの山かけ丼
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