今日もご一読を(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う

ルツェルンの今日のお天気3℃/10℃

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1月が終わり、今日の天気は春みたいですわね

 

卵料理はお好き

 

尚、レシピはTM21用なので時間スピードなど調整して下さい。

温泉卵

材料：　　卵4個、水1500g

作り方：　ミキシングボールに水を入れ、バスケットに卵を入れて茹でる。

ゴブレット、時間20分、温度70℃、速度1

 

材料：　　卵豆腐（14x17x4.5cm流し缶　1缶分）、卵3個（溶いでおく）、だし汁200g（冷ましておく）、薄口醤油小さじ1/2

作り方：

材料をすべて入れて混ぜる（ゴブレット、時間10秒、温度０℃、スピード2）

裏ごし器でを越して卵汁を作り、型に入れる。

ミキシングボールに1L 水を入れてセットする。上記が上がって来たらバローマをセットし、バローマトレーにを入れて蒸す（バローマ、時間7分、温度V、スピード1）

蒸しあがったら、型から取り出して器に盛り付け、お好みでかけ汁をかける。

 

かけ汁の作り方

だし汁100g、薄口醤油小さじ1、みりん小さじ1

 

TM31（独）

 

 

 

う～ん、何観てましたっけねぇ

 

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