こんばんは～。
『食べながらセラピー®』の由美子です


先週末から、
『米粉マイスター』のインストラクターになるための
認定講座がスタートしました～

どうして「米粉マイスター」の資格を取り、
インストラクターにまでなろうと思ったかというと。。。

きっかけは、いつも『食べながらセラピー®』クッキングクラスにご参加くださる
生徒さんの一言でした。

「特に、小麦アレルギーというわけではないんだけれど、
小麦粉を食べるとお腹がはったりして調子が良くないんです」


なるほどーーー
言われてみればそうかも。

と思って、「米粉」に興味を持ち始めたんですね～。
今までの自分のレシピを米粉に代えて作ってみると、
確かに、洗い物のときに「米粉」の消化の良さがよくわかりました。

ボウルについた汚れが「米粉」のときのほうが
「小麦粉」のときよりもさっと落ちるんですよね。
スポンジ使わなくても、
水で流すだけでスッと流れ落ちるんです。

ほほ～これは面白い

そうしたらね、
いろいろなものを「米粉」に代えてクッキングするのが
楽しくて楽しくて。。。

「米粉」でも、本当に美味しくできるし、
いろいろな食材と組み合わせることで
普通のケーキやクッキーと同じようなコクや味わいにすることができる。。。
それを発見したら、
いやー、これは面白いぞぉ

とすっかり「米粉」の可能性にハマり、
もっと知りたくなって
インストラクター認定講座まで受けることにしました


この週末の講座の中では、
米粉や小麦粉に関する話だけじゃなく、
栄養学やアレルギーに関すること、
今の日本の食材に関することなどもたくさん教えていただいて、
もう大満足

めちゃくちゃ楽しくてワクワク
ココロが踊っちゃいました～

さらに、
米粉プラス、いろいろな食材で食べ比べをしたり…

五感を使って感じて味わって、
細胞レベルででそのときの味、食感、匂いなどなど
覚え込ませています。

小麦粉、乳製品、卵、さらに油も一切使わない、
こんなタルトも実習しました～

美味しかったです～
講座を受けながら、
またまた私の「研究者魂」がムクムク

「これをああやってアレンジしたら〇〇になるな」とか
「ああー、こんなのもできちゃうじゃん」

などなど、
レシピ開発の可能性が、またどんどん膨らみました

あ、そうそう
今回の学びを受けて…
しばらくカフェで飲むソイラテをやめてみようかな～

というのも、
講座の中でたんぱく質の構造を分子レベルから知り、
豆乳と牛乳について知識が深まったからなんです。

目からウロコの貴重な情報でした。


でもね、
決して「良い悪い」という話ではないんです。

その時の自分の体調や状態に合わせて
一番心地よいと感じるものを選ぶ
というスタンスは変わりません

だって、人それぞれ体質も違うし、
そのときの状況や環境によって
体調も変わると思うから。

こういうことを知っておくと
「可能性が増える、広がる」

って思うのです。

自分の体調や状況、環境によって
選べるもの、選択肢が増えるから。

それは、人生の可能性が増えるのと一緒ですよね


美味しく食べながら、
楽しく作りながら、
可能性がどんどん増えていっちゃいます


「米粉マイスター」のインストラクター認定講座は
来月も続きます。
あああー、課題があるのですよ、課題。。。

うふふ、でもこれも楽しみながらやっちゃいますね


明日も素敵な1日をお過ごしください。
たくさんの愛と感謝をこめて

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