おはようございます、hiroです。
本当にここのところの猛暑には閉口ぎみ。
ここ北関東は、なかなかしっかりとした雨が降りません。
そうかと思えば、九州・四国・中国・東北などたくさんの地域での短時間での集中豪雨に驚きと恐怖を隠し切れません。
特に広島で亡くなられた皆さまのご冥福をお祈り申し上げます。
さて、みなさん夏バテぎみになっていませんか?
そんな時、もってこいの今が旬の野菜をご紹介します。
それは...モロヘイヤ。
モロヘイヤのすごいところはその豊富な栄養素。
βカロチンはあの「にんじん」の上を行きます。
100g当たりの数値ではにんじん=8,200μgに対してモロヘイヤ=10,000μgです。
βカロチンは成人病やがんの予防に効果があると言われ、体内ではビタミンAとして免疫力を高める働きをし、精力増強やストレス予防に効果を発揮します。
また、モロヘイヤの栄養素の、その豊富さ。
ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄分そして食物繊維。
水溶性の食物繊維を豊富に含み、ダイエットにもお薦め&栄養満点という野菜はモロヘイヤの上をいく野菜はなかなかないと思います。
我が家では茹でて、できるだけ素材の味・うまさを感じるのが基本です。
ネバネバ感のある独特な食感も、納豆だとこの暑さではちょっと敬遠しがちですが、モロヘイヤならグッド。
義母も畑でモロヘイヤを栽培して昨今はJAさんの販売所に納めています。
完売御礼で大人気!
スーパーやJAの販売所、道の駅などでモロヘイヤを見たら、ぜひ試してみてください。