チーコしゃん、抜糸してチューブを抜いてきました。
痛々しい傷口がだんだん治癒していくことだと思います。
今度は明後日病院の予定。
しかし、なんだか様子がおかしくなっちゃって・・・
やたらに鳴き喚いて困っています。
どうしたの?って聞いてもわからないしね~
ネタがないので(^ ^;)
庭の小さなはお花たちです
「ガッテン」で、鶏ムネ肉を柔らかくする方法をやってました。
マイタケのたんぱく質分解酵素の働きのようです。
①マイタケを細かくみじん切りにします。
②密閉袋にいれて大さじ1の水と
適当な大きさに切ったむね肉を加えて1分揉み込みます。
③90分ほど常温で置けば完成です。
冷凍するとさらに柔らかくなるそう
④肉同士が重ならないようにまんべんなく袋の中で広げて冷凍します。
作ってみましたよ、冷凍しないで。
鶏むね肉・・1枚(250g)マイタケ・・20g水・・大さじ1砂糖・・小さじ1塩・・小さじ1/4
小麦粉・・適量
揚げ油用のオリーブオイル・・適量
<衣の材料>
卵・・1個 粉チーズ・・大さじ1 マヨネーズ・・大さじ1/2
よく揉み込んだむね肉に小麦粉をふるってオリーブオイルで焼きました。
マイタケには
マイタケプロテアーゼというタンパク質分解酵素を含んでいるようです。
これを活かし、肉などを焼く前に
マイタケと塩、胡椒、酒またはワイン、ニンニクなどを一緒に
ミキサーにかけたマリネ液に浸しておくと肉が柔らかくなります。
(ネット調べ)
温野菜サラダです。
ナス、カボチャ、ダイコンを胡麻ドレッシングで。
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