元料理人→現整体師の『医食同源コーナー』
～旬の食材を食べて健康になろう～
こんにちは、辻山です！！
グレープフルーツは一年中出回りますが
フロリダ産で熟したものが輸入される
４～６月頃が一番おいしい時期です。
一般的なグレープフルーツが「ホワイト」で
果皮が黄色く、果肉は白みがかった薄黄色を
しています。果汁が多く、さわやかな酸味と
ほのかな苦みを持っています。
ピンクグレープフルーツといわれる品種は、
果肉が赤みがかったピンク色をしていること
から「ルビー」という名前がつきました。
果皮は黄色からオレンジで、酸味は控えめで、
まろやかな甘味が楽しめます。
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●○第92回は、グレープフルーツを使って
『フルーティークリームパスタ』を紹介します○●
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グレープフルーツは「ビタミンＣ」が多めで
肌にうるおいを与え、シミの元となるメラニン
色素沈着を抑えて美肌効果が期待できます♪
グレープフルーツをはじめ、
かんきつ類に多く含まれる「クエン酸」は
疲労回復やストレス解消効果があります。
グレープフルーツの苦み成分である
ポリフェノールの一種「ナリンギン」は
食欲を抑制したり脂肪の分解を促進する
作用があり、ダイエットにもおススメです！
［ 材料 ］ ３人前
グレープ(小) ホワイト、ルビー各１コ
パスタ 300ｇ 水 たっぷり 塩 大さじ２
生クリーム 200cc 粉チーズ 大さじ３
ベーコン３枚 玉ねぎ１コ しめじ１パック
水菜 適量 オリーブ油 適量
( 目安：大さじ１→ 15ｇ、小さじ１→ 5ｇ )
［ 作り方 ］
グレープフルーツはそれぞれ薄皮をむき、
１/３は搾って果汁にして、残りは果肉を
取り出しておく。
たっぷりの熱湯に塩を加え、
パスタを茹でる。
フライパンを熱しオリーブ油で
ベーコン、玉ねぎ、しめじを炒める。
生クリームと搾った果汁を入れ、
ひと煮立ちさせる。
果肉と粉チーズを入れ、茹でたてのパスタを
(ゆで汁少々)加えて和える。
器にもり、水菜をちらして出来あがりです！
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●○ 次回の健康情報は ○●
●○『便秘について②』をお伝えします○●
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