呑みネタ ２０１４年７月２９日 なんでもかんでもフローズン！
フローズンにすると味は変わるのか。
缶チューハイのトップブランドの「キリン氷結レモン」は甘味よりレモンの酸味が特徴。フローズンタイプの「氷結スムージーレモン」は酸味が弱く、甘味が強い。
舌は、味覚より先に温度を感じる。口にいれて体温とともに温まって、味が感じてくる。人間は２５～３０度が最も味を感じる。そのため、冷たい商品は味を濃くしておく。さらに酸味は苦味と同じく、先に感じやすい。そのため、甘味を強くしないと、味のバランスが崩れてしまう。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20140718/1059188/
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「氷結スムージー」を呑んだ（食べた）。原料にけっこう色々なものが入ってた。冷たさと旨さのバランスはいいだろうが、ちょっと考えた。
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