国慶節レポ、スタートはこちらから
国慶節休み6日目、後半
～鮨 大山で、食べ飲みすぎた編～
外灘のインディゴホテルでブランチを済ませ
一旦おうちに戻ってのんびり
そして夕方に向かったのは
やっと来訪の機会に恵まれた、鮨 大山♡
お店の座敷席もちらり
通常のおまかせコースは800元
カウンターを希望すると1200元
大山さん自らが握ってくださいます
もちろんわたくしたちは
作る過程もちゃんと見たいので
カウンター席をチョイスしました♡
ビールとともに日本酒もオーダーして
準備は万端ですっ！
ちなみに一本目のお酒は
兵庫のお酒、小鼓 特別純米
食中酒にぴったりなすっきり感と
ほのかな旨味が印象的なお酒です
まずはお刺身から
かじき、ぼたん海老、ほたて
うー、どれも丁寧に仕上げてあって感動♡
わさび、塩、ゆずこしょうなど
ネタに合わせて薬味も変えてくださいます
次は握りで…
わたくしたちにはありえないのですが、
何のネタか覚えていないという失態…
興奮しすぎていたのでしょうか 笑
メヒカリの焼きもの
久しぶりの対面、メヒカリ♡
ふわっ、さくっという食感がたまりません
中トロの海苔まき
日本のお寿司屋さんではあまり見られない
大胆なスタイルはさすが！
きたきた、大好きなウニー♡
ひと口で食べるのがもったいなくて
ちびちびつまんでみたり 笑
旦那さまが好きな赤貝も♡
蟹のほぐし身を混ぜたごはんのイクラのせ
これもまた絶品でしたー！
いくらでも食べられちゃいそう 笑
途中で、また日本酒の四合瓶を追加
今度は山形の上喜元です♡
次はネギトロを細巻きで
大根の漬けたの
細巻きの中にこれが入っていて
不思議がっていたら味見させてもらえました
食感も味わいも、いぶりがっこみたい
ここで、大トロが登場～！
わたくし、普段はそこまで
マグロやトロが好きなわけではありません
でもやっぱり、おいしいお店のはおいしい♡
長芋の漬けたの
イカは細切りにしてあります
口の中でとろけるような柔らかさ
お酒と合わせると、また一段と味わいが引き立ちます
先ほど感動しきりだったトロが
お刺身になって再び登場♡
厚さの違う2枚を重ねることで
異なるおいしさが楽しめるのだとか
なるほど、そういうアイディアもあるのですね
この後も旦那さまはお寿司をいただいたり
わたくしはデザートを堪能したりと
のんびり過ごさせていただきました
ペースをできるだけゆっくりにという
わがままなお願いも快く聞いていただいたうえ
料理やお酒のお話が盛り上がりすぎて
結局、深夜まで居座ってしまいました
（ふだんは18時半～、20時半～の2交代制です）
伝統に忠実な老舗のお寿司屋さんも好きだけれど
こうして新しい発見があったり
既存の価値観にとらわれないスタイルの
自由なお寿司も楽しくていいなあ♡
そんなにたくさん飲んだわけではないのに
なんだかいつもより酔っ払ってしまいました
でも楽しかったー♡
また、絶対にお邪魔します！
次は、国慶節最後の夜
おうちパーティーのようすをご紹介します♡
鮨 大山
住所:上海市徐匯区東湖路20号（淮海路近く）
TEL:021-54047705
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