手羽先の先っちょ！
ほぼ食べるところがないとおっしゃる方おいらっしゃいますが
うちにとってはゴチソウ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
プルップルが、「明日のお肌がキレイになる～♪」 と、実感の
手羽先っちょ人参カレー～
品のいい旨味が、お腹いっぱいでも もっと食べたくなる！
お肉自体は入っていなくっても、大満足の美味しさです ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「おれ、少しだけおかわりしてもええか？」byダーリン
（ええよ～（＾＾）あんたのために作ってるんやん♪）
（って・・・・σ(^_^;) あんたのちょっとだけって、２回もお代わりして３杯食べることか？・・・）
使ったのは、
煮出してあってその中から昨日の白濁鶏スープうどん鍋に一部抜き取って使った
鶏の手羽先の先っちょと皮をじっくり煮込んで取った、白濁スープ！
（詳しい作り方は昨日のブログ見てね ('-^*)/～）
また冷蔵庫に入れていたので
シッカリの煮凝り状態に！
これに弱火で火を入れて、煮溶かしてザルで漉して
一旦、使っていたクックレインボーをキレイにして
スープだけ戻し入れました
この量で
・白濁鶏スープ、カップ３強 ありました。
白濁のスープは、何度も温め直すと焦げて色が茶色くなってきますが
熱伝導の良いクックレインボーは、弱火調理ができるので 
スープの色がキレイなままなんです～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
さて！ スープを濾した残りの手羽先の先っちょと皮はそのままカレーに使います。
でも、骨は要らないので外して
これが１本分の先っちょの骨
慣れてくると、どこにどんな骨があるのか分かるので、骨を抜くのが早くて正確になります♪
（なんたって、鶏好きですからぁ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ）
骨を外した先っちょ１本分
１本からはこれしか取れませんが、ここってコラーゲンの塊です（≧∇≦）ｄ
全部の骨を外しました
皮もランダムに切って
ほら、こんなに量は有るでしょ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
余分な脂が抜けて
もう、なんだか「キレイになるカタマリ≧(´▽｀)≦」 私にはそう見えています♥
これを、さっき越した白濁スープに戻し入れておきます。
今度は、玉ねぎ！
ダーリンが地元の無農薬お野菜で買ってきてくれました。
７個で２２０円のタマネギですが
外側もだいぶ剥かれて、中も成長していました（＾＾：）
成長の元気を頂きます！
・玉ねぎ、中４個 粗目のみじん切り
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ２
・粗目のみじん切りにした玉ねぎ を、全部入れます。
そのまま中火の弱火で焦げないようにじっくりと炒めて
飴色までいかず、最初の半分の量まで炒め詰まったら
お鍋に入れます。
・水、２カップ も、追加で足して
具材は～っと♪
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
これを使います。
フルーツみたいに甘い人参！ でもちゃんと人参らしい美味しさも持っています♪
コリコリかじると、柿のような甘さ♪スティックサラダにはもってこい！
初めて食べる人参がこれだったら！
人参嫌いの子は、居なくなると思います～(o^-')b （食べてみたい方ここ）
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
・真の実（まのみ）甘果にんじん、１本
皮も薄い人参なので、汚れのあるところだけ包丁の背でこそいで、皮のまま使います。
（皮に一番ポリフェノールが有るらしいですもんね｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ）
縦に十字に切ってから
乱切り～
乱切りの良い所は、太さの違う部位でも同じような大きさに統一できるところ♪ ('-^*)/～
・ジャガイモ、中３個 １個を４～６の大き目に切り分けて
・乱切りした人参
・ニンニク、１個 タテ半分に切って （芽は取ってね～）
・バター、１０ｇ程度
を、フライパンに入れて 中火でジャガイモの角が透き通って来るまで炒めたら
バターの１敵までお鍋に投入
こういう時に、スパチュラが大活躍♪ 美味しさを余すところなく使いたいですもんね（＾艸＾）
こちらもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
・やすまるローストだし、１包
・コンソメ、１個
・ガラスープ顆粒、大さじ半分
を入れます。
鰹節の味わいがカレーに使う香辛料に合うと
バングラディッシュの友人が、いつも硬い鰹節を石臼で砕いてカレーに入れていました。
やすまるローストだしの生臭みのない旨味は、
上等の鰹節を入れるよりも美味しくできます♪ :*:・(￣∀￣)・:*:
全部入れたら、蒸気圧力調整のできるクックレインボーのフタのメモリを
普通の鍋のフタを少しずらしたと同じくらいに調節できる『２』に設定して、煮立ってから
中火の弱火で２０分煮ます。
普通のお鍋と一緒なら、じゃぁ何故クックレインボーを使うのか！
それは、熱伝導が良いので普通のお鍋よりも弱い高熱量で調理できることで
焦げ付きにくく、うちみたいなオール電化だと電気代（光熱費）がお得になるんです（≧∇≦）
それに、お鍋のフチの構造が特殊になっていて、吹きこぼれをしないんです。
だから、コンロも綺麗なまま使えるんです♪
寒くなって、煮込む料理が増えてきたり、クリスマスの煮物、お正月の煮物にも
大活躍しますよ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ってなことを言っているうちに、２０分が経って
こんな感じです。
ここで、市販のルーを使う方は、ルーをお入れになるでしょうけれど
ラードの苦手なうちでは、市販ルーではお腹を壊すので（＾＾：）
カレー粉と、美味しくする仲間たち を加えます。
これが、仲間たち♪
・ヨーグルト、大さじ２ （玉にならなくって使い勝手がいいのでカスピ海ヨーグルト）
・梅ジャム、大さじ２強 （自家製 梅ジャムの作り方ここ）
（マンゴチャツネでも良いのですが、わたしがマンゴーアレルギーで食べられないので（＾＾：））
・ハチミツ、大さじ１
・レーズン、大さじ２
（レーズン嫌いっておっしゃる方も、入れてみて(o^-')b
本体は食べなくっても良い味わいが出ますから♪）
・カレー粉（ギャバンのを使っています）、大さじ３
煮汁でカレー粉を溶いて
ゆるくしてから、お鍋に入れます。
追加の香辛料
・クミンシード、小さじ１強
クミンは、インド系料理には欠かせない香辛料！
これだけ入れるだけで、グ～ンと高級感の有る味わいになります。
・塩、小さじ１．５
・黒胡椒、５ガリガリ
全部入れてこの状態！
ここから、弱火で４０分
ジャガイモが溶けてとろみがついてくるので、
たまにかき混ぜながらフタを開けたまま煮ます。
４０分経って、煮上がり～
これで、すぐに食べてのいいのですが
一旦冷ますことで旨味が増してコクも深まるのでこのままフタをして放置です。
ダーリンが帰ってきてから、温め直して出します。
（クックレインボーは、保温性にも優れているので、温め直しも
ダーリンが帰ってきてからも弱火ですぐに温まりました）
「おれ～。 今亀岡駅のあたり通り過ぎたところ～」byダーリン
（はいはい（＾＾）気をつけて帰ってきてね～）
しばらくして
「おれ～。 もう、角のコンビニまで来たところ～」byダーリン
（だからっ！ 早く気をつけて帰っておいでって！
通過報告はええって！ メリーさんかっ！！）
サラダ系作ってなかった Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ちゃちゃっと！
・白菜葉っぱ ４枚、 １cmていどに切って
・水菜、１株 ４cmていどに切って
・甘果人参、半本 皮のまま千切り
ボールに入れて
・塩昆布、２つまみ（大さじ２程度）
・寒こうじ、大さじ２弱
全部ボールに入れて
使い捨てのビニール手袋で
モミモミ～
「ただいまぁ～ 今日ワイン呑もうやぁ～」byダーリン
（お・・・そうなの？( ﾟ ▽ ﾟ ;) カレーとお漬物サラダやけど・・・・）
とりあえず、タッパに入れて
ダーリンがお着替えうがい手洗いをしている間に
カレーを温めて、盛り付けて
漬物サラダは、ヘルシーサラダとして食べてもらいましょっと～
でもって、こんなテーブル～
「おぉ～！ 人参山盛りやん～どした？畑から・・・・」byダーリン
（盗ってきてへん！！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ 食宣伝さんの 人参やっ！！）
サクラ シラーズ ２０１４
オーストラリアワイン、
オーストラリアのカウラに日本との友好関係を深くするために建てられた
日本庭園のサクラをモチーフにした
チェリー系のキュートな酸味と、ダークな大人の味わいと
コーヒー豆のような渋みを併せ持つ、ちょっと変わったテイストの赤ワイン
ワインの試飲会で見つけて、まとめ買いしたワインです。
では！いただきましょうか♪
「人参！旨んまぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ なにこの甘さっ！！
そんで、カレーの旨さっ！！
メッチャフルーティなカレーの感じ！
甘いんやけど、嫌な甘さやないから、
延々食べていたい味や！」byダーリン
（お褒め頂いて、光栄ですわ(´0ﾉ｀*) いつもみたいにスパイス重視や無くって
素材の美味しさと鶏のお出汁の上品さを利用してみたわ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
天才と呼んでくださってケッコウよ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ）
「言わへんわ、おだてりゃ木に登るやろ Ψ(｀∀´)Ψ 」byダーリン
（（-""-；) 悪魔メッ！！）
「何ていうた？∑(－x－;)」byダーリン
（なんでもゴザイマセンのことよ～ (´0ﾉ｀ ：) ）
別になにを言われても、気にせず、３杯食べたダーリンでした
σ(^_^;)
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ありますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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