クリスマスに何作ろうかと思いながら冷凍庫を開けたら
うふふママに頂いていたカツオのたたきが目に入って
急にカツオが食べたくなった、クリスマスそっちのけの夕食。 （≧∇≦：）
（でも、和風クリスマスだったら、こんなのもアリですよね♪）
ってなこって
とろろダレで頂くカツオたたき～
生のカツオはシーズンのものですが、 最近はこうして真空パックになって冷凍になった
解凍して切るだけのカツオのたたきが、四季を問わず手に入ります♪
もちろん、これはうふふママからのありがたいいただき物！
にんにくを入れて炒めたエノキと人参を薬味に、食べごろ濃厚ジューシーな絶品アボカド
これまた、絶妙に味付けしたとろろと最高に合うんです｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
美味しくいただきましたよ～♪
つま母が庭で採れた柚子を送ってくれていましたので
・柚子、２２個
よく洗って、傷んだところを取り除いて
ポン酢を仕込もうと
果汁は絞っておきました。
種を濾して、カップ３のジュースになり、寄せておきました。
しぼった皮は、ゆずジャムに （ゆずジャムの記事はまた後日）
ジャム ＝ 甘いもの ＝ ケーキ ＝クリスマス＝クリスマス料理どうしよう
と思いながらでしたが、
私のことだから、考えたってまた行き当たりばったりで変わるんですよね （≧∇≦：）ｄ
一人で笑いながら、冷凍庫から取り出した真空パックの凍ったカツオたたき！
パックのまま
チョロチョロ流水に当てて、芯に氷が残っている程度に解凍♪
その間に薬味の準備！
薬味としてだけでなく、お野菜としても食べなくっちゃですから、
薬味にもなるように用意します。
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・人参、１本 皮を剥いて横半分に切ってから千切り
・エノキ、半株 石付きを外してから３cm程度に切って
（いつも書いていますが、水を吸いやすい構造になっているキノコ類は水では洗いません
水っぽく美味しくなくなるので 汚れは、はたくか拭き取るか切り落としてしまいます。）
人参とエノキを薬味に変えてくれるのが
・ニンニク、１カケ
タテ半分に切って （芽は取ってね～） 薄めのスライス
人参とエノキのフライパンに一緒に入れて
人参が軽くしんなりするまで炒めたら
お皿に広げます。
人参は、柔らかくなりすぎるのではなく、噛んだ時に歯応えが残る程度の炒め方です（＾＾）
そして、いつもお馴染み食宣伝.comさんオススメの
・真の実アボカド、１個 縦半分に切って種を取り除いて 皮を剥いてから
正方に向かってナナメ４５度でスライス
（こうやって切ると、スライスの大小差が最小限で済みます (o^-')b）
ジューシー濃厚の 真の実（まのみ）のアボカド！
アボカド好きにはたまらない衝撃の美味しさですから、
切った時に味見したら止まらなくなるので（＾＾：） 味見無しで並べる我慢（≧∇≦：）ｄ
この真の実のアボカドの美味しさを知ったら、他のアボカドがかすみます。
その上！、黒くなりにくいので、
レモン汁なしに、こうして先に切って盛り付けて置くこともできるので
本来の美味しさを堪能できるんです ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
冷蔵で届きますが、保存は１個ずつ新聞紙に包んで、１個ずつビニールに入れて
小さめのダンボールに入れて冷蔵庫の野菜室保存で
１ヶ月近くも食べごろのまま楽しめるんですよ～ （実際私そうしています ('-^*)/）
（年内に届くには１２月１２日が最終注文らしいので 詳しくは
上の文字をクリックで見てくださいね～）
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
・炒めた人参とエノキ の上に、 ・切ったアボカド を並べて
今度は解凍になって袋から出した
カツオたたき
これがね～（＾＾：） この茶色い血合いの部分、ダーリンが苦手なので
ここをＶ字に包丁を入れて取り除いて
厚めに切りまして
アボカドの上に並べます。
その上に
・水菜、１株 ４cmていどに切って
・きざみ青ネギ、大さじ３程度 を散らして
・プチトマト、２個 タテ半分に切って乗っけて
カツオたたき盛り～♪
このままラップをして、ダーリンが帰ってくるのを待ちます♪
カツオを切った時に、端っこを味見してますので
このカツオの味に合うようなタレを作りましょうね♪
パックで凍らせてあったカツオは、どうしても水っぽいような感じになるので
それをカバーするのに
・長芋、２０cm程度 皮を剥いてすりおろして
ボールに入れて
こちらも食宣伝.comさんオススメの
・昆布八方、大さじ３ （濃い目の味がお好きな方は大さじ４）
先程、ポン酢のためにしぼってあった
・柚子果汁、大さじ１
（ゆず果汁は、今は瓶に入って売っているものもあります。
冬の柚子の旬の時期なので、手に入りやすいと思います。）
・昆布だし顆粒、２つまみ
シッカリと混ぜて、テーブルに出す器に入れて
・青海苔 を、彩りでふりかけて
ダーリンのただいまの声を聞いてから
こんなテーブル～♪
「失敗したわぁ～。(´д｀lll) シャトレーゼの生ワイン
帰りに買ぅてくるつもりやったけど、瓶持っていかへんかったから
買われへんかったわ～」byダーリン
（えっ？( ﾟ ▽ ﾟ ;) 朝、出かける時に車に積んでおいてってお願いしたら
あんた、今は要らへんって、置いていかはったやんか・・・大丈夫？）
「おまえが、「ビンは？」 って言わはったから
ゴミに出すビンやと思ったやんなぁ～。(´д｀lll) 」byダーリン
（（＾＾：）あんたに、ゴミ出させたことあらへんやろ・・・・）
では、いただきましょうか～
「メッチャ旨そうやんかぁ～厚切り嬉し～（≧∇≦）」byダーリン
（厚切りの下にある薬味旨味に感動しろよ～ (´0ﾉ｀*)）
「どないして食べるの？
もう味付き？ 取り分けてくれへんの？」byダーリン
（質問多すぎ！ 自分でやって！ タレはとろろだから、こうやってやって）
っで、見本～
「分かった～。後はやる！よきにはからえ」byダーリン
（殿様かっ！！ （-""-；)）
とろろのタレは、絡みやすくって使いいいし無駄がない｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
そして、このニンニク風味の人参とえのき、フレッシュな濃厚アボカドとよく合う♪
「なんか、いつもと違ったタタキの感じやから
斬新で新鮮やわ！ すんごくカツオと合う！」byダーリン
（でしょ～ (´0ﾉ｀*) 合うように作ったんやもん♪）
「一見見た目一皿だけやから足りひんか思ったんやけど
野菜いっぱいやったから大満足やわ！」byダーリン
（でしょ～ (´0ﾉ｀*) 計画通りやもん♪）
「そうやな、おまえぐらい長く生きてはったら
なんでもお見通しやな （≧∇≦）ｄ」byダーリン
（(￣_￣ i) 笑いながら言うことやないのんと違う？・・・・・・
あんた今、大きく乙女心を傷つけはったんやで・・・・・）
「( ﾟ ∀ ﾟ ;) ・・・・。」byダーリン
（もう、顔がケンカ売ってる・・・・（-""-；)）
平和的解決が見込める
今日もいい日で
ありますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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