アツアツごはんが進んでしょうがない
ビールも焼酎も熱燗も冷も、進んでしょうがない そんな煮物 恋しくないですかぁ～？
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
九州の煮物、とんこつ みたいに骨付き肉ではないですが
作ってみました
豚肉と根菜の味噌黒糖煮～
「うっわ！（≧∇≦）ｄ これ、アカンやつやわ
止まらへんなる、掟破りのやつやんかぁ～」byダーリン
（ σ(^_^;) だれが作った掟を破るんだかわかりませんが
根菜ってこんなに美味しかったっっけ？ 肉ってこんなに美味しかったけ？
っと、どんどん食べ進めてしまう味わいです ≧(´▽｀)≦）
まずは、肉！ 冷凍庫で眠らせてあったお肉を冷蔵庫におろして半解凍
・豚肩ロース、３００gカタマリ
大き目に６個に切り分けました。
バットに切り口を上にして並べて、両面に
・塩、コショウ
わりとしっかりとかけても大丈夫！ このまま１０分ほど置きます。
その間に、苦手な里芋の皮むき～(^_^;)
・里芋、５個
お湯で１０分ほど湯がいて触れるくらいに冷ましたら
ビンのキャップをひねるように持って、きゅっと♪ ツルッと皮がむけます。
いつもお馴染み食宣伝.comさんオススメの
あまかにんじんと読みます。
皮が柔らかく甘みの強い人参で、もちろん、サラダにしてもジュースにしても
とっても美味しいのですが、煮ても炒めても甘みの強い人参です。
初めて食べる人参がこんな人参だったら、人参嫌いの人は居なくなると思います≧(´▽｀)≦
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
・真の実甘果にんじん、２本 皮をむかずに
大き目の乱切り
ほんと、キレイでみずみずしい人参！ 柿のような果物みたいよ♪
・細ゴボウ、３本 包丁の背で皮をこそいで ５cm程度の長さに切っておきます。
・ニンニク、２カケ タテ半分に切って （芽は取ってね～）
炒め物も煮物もできる、圧力調整もできて焦げ付きにくいおりこうさんのお鍋
クックレインボー深鍋に、活躍してもらいましょう～
（お手入れ楽だし、ほんと使い勝手が良いの♪）
・オリーブオイル、大さじ２ を、熱して
・塩コショウしてあった豚肉 を、入れて
あっ！！ ニンニク忘れてた （≧∇≦：）
・切ったニンニク も一緒に入れて 弱火でいい香りが立ってくるまで
焼き色を付けます
両表面に焼き色が付いたら
・切ったゴボウ を、入れて
油が馴染むように、かき混ぜながら炒め、ゴボウ全体に油が馴染んだら
・焼酎、カップ２
（今回は麦焼酎を使いました。）
クックレインボーのフタのメモリを 少し、蒸気を逃がす設定の
『１』にして
（普通のお鍋でしたら、少しフタをずらして）
中火の弱火で１５分煮たら
こうして灰汁が出てきますので
灰汁を取り除いて
・黒糖、大さじ１２
を 入れて、弱火で１時間煮ます。
１時間煮たら
・乱切りの人参
・皮を剥いた里芋 （大き目の一口大に切って）
ドバっと入れて
煮汁を少しボールにとって
・麦味噌甘口、大さじ３強
・みりん、大さじ４
で、伸ばします。
使った麦味噌は これ！
甘口なのと、色がきれいなのが気に入っています。
伸ばした味噌を戻し入れて
・水、ひたひた程度まで
入れて、 フタをして （普通のお鍋でしたら少しだけフタをずらして）
弱火に下げて、２時間。 たまにお鍋をゆすりながら煮たら、こんな感じ♪
良い煮上がりですね～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
器に盛り付けて、テーブルに運びます。
フライパンに、お魚焼きホイルを敷いて焼いた
・大分の株式会社ヤマジンさんの 金太郎鰯（串刺し鰯）、８尾
合うマヨソースを作って
マヨソースは
・パセリ、２本 葉っぱだけ刻んで
・マヨネーズ、小さじ半分強
・コショウ、３振り
・イヤシロソルト、３つまみ
シッカリと混ぜたものです。
っで、こんなテーブル～♪
ラベルのない白ワインは、
シャトレーゼさんの生ワイン・シャルドネ
金太郎鰯は、テーブルのミニコンロに
お魚焼きホイルを巻いて
焼きながら、熱々をいただきます。
「そんで、中村さん！ 例の仕事はどうなった？」byダーリン
（だれ？ 中村さん・・・・？ ( ﾟ ▽ ﾟ ;)）
「アホやなぁ～、なんですぐ分からへんねんな
中村さん言うたら、中村主水に決まってるやんな～
ノリが悪いで、ノリが！」byダーリン
（ 私が中村さんだったわけね？ σ(^_^;) そしてあんたはダレ？
中村さんって呼ばれるのんは、職場でだけやん？ 職場の人は『例の仕事』の事は
だれも知らへんはずやねんけど？
仕事の話するんやったら、 『八丁堀』って呼ばなぁあかんやん）
「 (￣_￣ i) ・・・・・面倒くさい！ おまえの話は面倒くさい！
ノリで分かれや！ なぁ、八丁堀！！」byダーリン
（（＾＾：）ええから、鰯が温まるまで、 こっち食べてようや
あんたの大好きな味に仕上げておいたわ）
（※ダーリン、味噌味があまり好きではありません。）
各自、お皿に取り分けまして
「メッチャ旨い！ヽ(*'0'*)ﾂ おれの大好物の味や♪
やっわらかっ！ 何味？これ！めちゃめちゃ旨いやん」byダーリン
（はぁ～い♪ あなたの大好物の味噌味やよ～ （≧∇≦）ｄ
お味噌と黒糖！ 焼酎でほぼ３時間煮たんやわ）
里芋の柔らかさも
人参の柔らかさも
「人参、甘んまぁ～♪ めちゃめちゃ好きや人参！」byダーリン
（そやろ～。食宣伝さんの人参やから、特に甘いんやよ～♪ ほんまメッチャ美味しいな）
ゴボウの柔らかさ
「ん～！（≧∇≦） ゴボウ、歯ァが要らへんやん
やわらかぁ～ この味と合う～！！」byダーリン
（あんたの大好物の味噌味で、ちょうどよかったやろ～（＾艸＾））
「σ(^_^;) 味噌は好きなこと無いけど・・・これはうまい
・・・・味噌の話よりも、 肉っ！！ 食べてみぃさ！
柔らかすぎてビックリやで！」byダーリン
（知っておる！ 私が煮ましたんやけど・・・？ ）
お箸の先でほろっと♪
「これ、まだ有る～？ 明日も食べたい！」byダーリン
（みそ味ですが？ （＾艸＾） これでも味噌がキライ言わはる？
あんた、知らへんうちに、けっこう味噌食べてはるねんよ）
「おっ！！ この鰯！ ガッツリ匂いすんなぁ！
このマヨネーズとスゴく合うっ！！」byダーリン
（金太郎鰯は、脂の乗ったブランド品の名称やわ だから、香りも強いねんよ～）
このタレ、丸干しのお魚の臭みをおさえてくれて、美味しく頂けますよ♪
骨のある干物は、ダーリンあんまり好きではないのですが
いっぱい食べてくれました♪
（そのまま焼いただけだったら食べなかったかも（＾艸＾））
見た目はおじさんですけど、中身はお子ちゃまですので（≧∇≦）ｄ
お子ちゃまも、おじさんも
大喜びンの鰯と柔らか美味しい煮物でした♪
美味しい煮物と根菜の力で
風邪を吹き飛ばして
今日もいい日で
ありますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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