久しぶりのスキレット使いで
エリンギとタコのスキレットグラタン～
チーズが食べたかったのと、冷蔵庫にあったたことエリンギを使い切ろうと作ったのですが
「めっちゃ旨い～（≧∇≦）ｄ
家で食べるレベルやないってこれ～
なんで平日なん～？週末にもやって～」byダーリン
（あらまσ(^_^;) 冷蔵庫整理で作ったけど、そんなに喜んでくれるんやったら
またタコとエリンギ、買うてこなアカンやんσ(^_^;)）
スキレット使いの前に
人参！ 人参チップスが食べたくって
いつもお馴染み食宣伝.comさんオススメの
皮が柔らかくって甘みの強いフレッシュ人参
真の実（まのみ）甘果にんじん を、使います～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
①皮ごと使う人参
・真の実（まのみ）甘果にんじん、２本 皮ごと薄くスライス
②くるる
氷かきのように野菜をセットして、糸状にカットできる野菜カッター。
いつもはこうしてタテ切のカット刃を出して使いますが
今回はスライスにしたいので
③タテ刃をしまう
ヨコスライスの刃だけを使います。
ただし、こうした回転式の野菜カッターは、くるくると回して
延々にスライスが螺旋状につながる切れ方をするので
④半径にカットを入れる
１枚ずつに切り離れるように半径に包丁を入れます。
ヘタの部分は野菜カッターの爪が食い込んで、カットできずに残るロスの部分なので
切らずにそのまま使います。
⑤薄くスライス
５cmほどの長さに人参をカットして、野菜カッターにセットしてくるくる回すと
切り目はありますが、薄いスライスが手早くできます。
人参だけでは、甘いだけですので
還元力が高いので、色持ちもキレイに残してくれる高温で焼き上げた竹炭のお塩
イヤシロソルト で、塩水に浸けます。
⑥イヤシロソルト
お肉でもお魚でも持っている生臭さも取り除いてくれますから
素材本来の美味しさを際立たせてくれるんです。
もちろん、野菜独特の青臭さもおさえられます。人参本来の美味しさが引き立ちますよ～♪
・水、スライスした人参が浸る程度
・スライスした人参
・イヤシロソルト、小さじ１．５
かき混ぜて、そのボールの中で５分間浸け込んで
⑦ザルに上げて水切り
⑧オーブンで焼く
クッキングシートを敷いた天板の上に、重ならないように人参を並べて
人参のきれいな色合いを残すために、低温で焼くか、温風にセットして乾燥させます。
今回は、温風機能を使いました。 １４０度で２５分＋１１０度で１０分
⑨カリッカリの人参チップ
油で揚げて、野菜チップを作る方もいらっしゃいますが
油で揚げてあるものは販売もされてますけど、
家で作る時はせっかくですからノンフライの乾燥にしました。
カリカリッとしてて、ほんのり塩味。噛んでると人参の美味しい甘味～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ダーリン喜ぶぞ～♪ きっと～（≧∇≦）♪
⑩残りの部分
さてさて、
野菜カッターの爪の部分に食い込んだ人参と
野菜カッターにセットしづらい人参の先っちょの部分。
まとめてラップで包んで、レンジの温め機能でチンして
皮ごと、ヘタごと
⑪少し硬めの角切り
これをどうするかと言うと
⑫この子達のおやつ♪
人参大好きなので、冷蔵庫から人参を出した時点から、ピッタリと私に張り付き
「まだですかぁ～？」の表情。
もともと人参は大好きなのですが、真の実のにんじんの袋のシールを憶えているらしく
真の実のにんじんだと、食いつきが違います （≧∇≦）ｄ
今度は、人間の食いつきも考えて
どうやったらダーリンを喜ばせられるだろうと思案。
⑬冷蔵庫から出したもの
・エリンギ、１パック １．５cmていどの輪切り、傘だけ四つ切
いつも書いていますが、きのこは水分も臭いも吸いやすい構造になっていますので
金属の包丁は使いません。
水でも洗いませんし、切る時はセラミックかステンレスの包丁を使います ('-^*)/
⑭ここでもイヤシロソルト
・冷凍解凍のたこ焼き用のタコ、２つかみ
・イヤシロソルト、タコ全体にふりかけて
（下味もつくし、生臭さもとれてタコ本来の美味しさが味わえます～≧(´▽｀)≦）
⑮ロックフェラー風ソース
このソースは、以前にたくさん作って、大さじ１ずつ分けて冷凍してありました。
・ロックフェラーソース風、大さじ４
バター香る美味しいソースですが、面倒な方は市販のジェノベーゼソースでも
それなりに美味しくなります。 ≧(´▽｀)≦
成分中のバターで固まっていますので、解凍も兼ねて
⑯フライパンで溶かします
ソースが焦げないように弱火で溶かしましたが、
タコとエリンギに絡めたら、すぐに火を止めて
⑰スキレット
内側にオリーブオイルを塗ったスキレットに
・ロックフェラー風で和えたタコとエリンギ
を、移し入れて
・ピザ用チーズ、カップ１強 を、乗っけて
⑱チーズグラタン
チーズが溶けた後でも固くならないように
・牛乳、カップ１/４ を注ぎ入れて
この後オーブントースターで１４分焼いて仕上げるのですが、
ここまでやって、ダーリンの帰りを待ちました。
（熱々を食べさせたいですもんね～（＾＾））
「ただいまぁ～・・・・。(＝◇＝;)
キィ悪い話や・・・聞くぅ？・・・・」byダーリン
（(￣_￣ i) 帰るそうそう・・・叔父さんやね？ また何か言われた？
それともお金また持っていかれた？ (￣□￣;)!! 詐欺罪で訴えたらアカンの？）
さんざん、ダーリンの会社の運営資金を、貸してくれだの、持ってこいだの言って
５００万だ、４００万だと、もう何度巻き上げられてることか・・・・。
たぶん、返す気なんて一切ない・・・。
それで、今度は儲かってないんだったら会社をたためって、
訳のわからないことを言ってきてるらしい(＝◇＝;)
会社の所在地を変えて、電話も変えて、居場所がわからないようにしなかったら
どこまででも陥れられる・・・・。
まぁ、そんなうちわの話は置いておいて
お腹もそこそこ空いてると言うし
パンも食べきってしまわないといけなかったので
サラダはヤメにして、サンドを作ることにしました。
⑲真の実（まのみ）アボカド
こちらもいつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
・真の実（まのみ）アボカド、１個 タテ半分に切ってナナメにスライス
真の実のアボカドは黒くなりにくいので、レモン汁をかけなくっても大丈夫！
アボカド本来の美味しさを楽しめます♪
そしてクリーミィーで濃厚！しかもフレッシュ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ ダァ～い好き！
⑳サンド
・薄目に切った山切りパン、２枚 に
・マヨネーズ、 を塗って
・ミディトマト、１個 ヨコスライス で、乗っけて
・キリクリームチーズ、１個 柔らかくしてほぐしてランダムに乗っけて
・切ったアボカド 乗っけて
・マヨビーム、 アボカド全体にテロテロっとかけて
・塩こんぶ、小さじ２程度 マヨネーズの上に散らして
ちゃちゃっと作った、
㉑ アボカドサンド～ （美しくなくってごめんなさい（＾＾：））
パンの切り方もいい加減なもんだから、ごめんなさいね～ σ(^_^;)
ってなこって
㉒こんなテーブル～。
「ワインだよな・・・やっぱり
なんだか、悪霊退散！っていう気分やから
呑んで、厄払いせぇへんとな・・・」byダーリン
（確かに・・・あの叔父は悪霊以上やわ・・・。(＝◇＝;)）
ワインは、 アメリカナパバレーの赤
クローンセブン・リザーヴ ナパバレー カベルネ・ソーヴィニヨン２０１４
嫌味のないシッカリとした酸味の後に、舌を包み込むような蜂蜜の香りと
溢れんばかりのブラックチェリーやカシスのような果実味！
ダーリン大好物の、美味しいワインです。
㉓にんじんチップ
「これ、なんや？ 赤いきくらげ？」byダーリン
（この色で、何やか分からへんの？）
「(￣□￣;)!! ウミウシか？」byダーリン
（(＠￣Д￣＠；) ・・・・どこの脳回路を使ったら、そんな答えになる？ にんじんや！）
「カリッとして旨いなぁ。
ん？塩分がある？」byダーリン
（塩味に作ったんやもん（＾＾：） 酒のアテにするために・・・・）
「さすがおまえやな、
全ての事は酒がらみ┐（≧∇≦）┌」byダーリン
（なんか、その依存症に聞こえるような言い方ヤメテや・・・・。
お酒は好きやけど、呑まないといられない状態ではないからσ(^_^;)）
なんだかんだ言いながら、美味しい美味しいと
カリコリっと食べちゃって、完食（＾艸＾） また作ってって♪
チーズグラタンは
タコの旨味とキノコの旨味とソースとチーズが！
もう、もう、最高～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「これホンマ旨いな！
たこ焼きのタコとまた違って
外国のタコになってるわ」byダーリン
（噛めば噛むほど旨いなぁ～。そやけど硬くないやろ～？≧(´▽｀)≦）
エリンギもまた最高！ スープと一緒に食べるとなお一層美味しい｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
図らずも、食べきってしまわなければいけなかったパンを用意して正解でした。
よく合う！
塩こんぶをね、ちょっと入れると味わいがグ～ンと上がります♪
マヨと昆布とトマトとクリームチーズとアボカド、この組み合わせ最高！
かじった所でごめんなさい
「めっちゃ旨いんやけど
お前にしては、えらい乱暴な作り方やな
（＾＾：）いっつも丁寧なのに・・・」byダーリン
（ごめんな（＾＾：） 叔父に対する怒りが入ってって、冷静になられへんかったんやわ・・・。）
では、今日のまとめ
エリンギとタコのスキレットグラタン： 所要時間２０分 ２人前
・エリンギ、１パック
・冷凍解凍のたこ焼き用のタコ、２つかみ
・イヤシロソルト、タコ全体にふりかかる程度
・ロックフェラーソース風、大さじ４
・ピザ用チーズ、カップ１強
・牛乳、カップ１/４
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