冷たいパスタ好きですかぁ～？ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
白ワインと、ジャネット・サイデル なんか聴きながら
夏の夜を楽しみたいですね～♪
ってなこって
ナストマトの冷製カッペリーニ～
自宅で育ててるブラックミントの若葉を添えて、さわやかに美味しい一品♪
夏に体を気持ちよくしてくれる夏野菜は、ほんとに使いみちが多用｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
お隣さんから実家のお父様が育てたというナスとプチトマトを頂いたので
冷製パスタにしましたぁ～♥
ギフトカタログで頂いた
①米沢牛のコンビーフ
１００gパックが２つ届きました。
「ねぇ、コンビーフつまみながら
クラッカーなんかに乗っけてもいいし
白ワインなんてどうよ（＾＾）」
「良いね～。それ賛成～♪
あっ！おれアレで食べたい！
じゃが芋だけのガレット作ってくれへん？」byダーリン
（良いねぇ～。それ賛成～。）
そんな事を言って、３時位から呑もうとしていたのですが・・・
ワンコが嬉ションを、変えたばっかりの夏のラグにしたものですから・・・・。(´д｀lll)
ダーリンがお風呂で必死に足踏み洗い・・・。
（前の日にも私がワインをこぼして別のラグを足踏み洗いしたばっかりだったのに・・・。
毎日、ラグを足踏み洗いって・・・業者かっ！ （≧∇≦：））
汗まみれになって、ダーリンが洗ったラグを干したり、
梅干しをお箸でひっくり返したりしていたら
『ピンポ～ン♪』 お隣の奥さんがおじいちゃんが育てたからと
②ナスとトマト
を、持ってきてくれました。 （ありがたいこってす（＾＾））
「これ、いただいたわ～♪
これで冷製パスタってのはどう？」
「良いねぇ～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
任せるわ、良きに計らえ～」byダーリン
③冷凍生ハーブソーセージ
これも食べたいと言うので
・冷凍生ハーブソーセージ、４本
④しっかりボイル
生ソーセージは、しっかりと熱を通さないといけないので
お鍋にお湯を沸騰させたら、そこの生ソーセージを入れてフタをして
沸騰してから弱火で１５分茹でると
⑤茹で上がり♪
これをテーブルで焼いて食べます。
⑥丹波産大黒本しめじ
かわいいでしょ～♪ これね、本当に味がいいの！
・丹波産大黒本しめじ、１パック３本入り 茎と傘に分けて厚めにスライスしておきます。
（いつも書いていますが、きのこ類は水も臭いも吸い取りやすい構造になっているので
水でも洗いませんし、切る時はセラミックの包丁かステンレスの包丁を使って
金属臭も近づけないで調理します ('-^*)/）
⑦ガレット用じゃが芋
・小さめのメイクイーン、８個 皮を剥いて細めの千切り
ガレットはじゃが芋自身のデンプンで
くっつけながら蒸しながら焼きますので、水にはさらしません。
⑧切ったらそのまま焼きます
フライパンに
・オリーブオイル、小さじ１ を伸ばして
・千切りにしたメイクイーン ランダムに敷き詰めて
落し蓋で押さえつけて （クックレインボーの落し蓋兼蒸し器パット）
で押さえながら、下面に焼き色が入るまで弱火で焼きます。
⑨ひっくり返し
ひっくり返す前に、上になっている面に
・塩、お好みでふりかけ
⑩くるりとパタッと
ひっくり返して、下面にも少し焼き色を付けたら完成です。
お皿に盛り付けてテーブルに運びます。
同時進行でパスタの支度！
⑪ナスを焼きます。
ガレットとは別のフライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・ナス、２本 ヘタを取って７㎜くらいにスライス
焼き色が入るまで中火で焼いて
⑫トマトと合わせます
ボールに、
・プチトマト、８個 ヨコに７㎜くらいにスライス
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・塩（シチリアの塩を使いました）、ミルで５ガリガリ
・昆布だし顆粒、２つまみ
・ＥＸオリーブオイル、大さじ１弱
・レオンフレーバーオリーブオイル、大さじ１弱
そこに、焼いたナスを熱いうちに入れて、全体を下からすくい上げるように混ぜて
⑬ハーブを入れる
・オレガノ、小さじ１ （トマト料理を美味しくするのに欠かせないハーブ）
・バジル、小さじ１ （トマト料理と相性がよく、爽やかな風味を与えるハーブ）
合わせたら、冷凍庫に入れて急激に冷まし
⑭パスタを茹でます。
冷製パスタに美味しい、髪の毛のように細いという意味の
・カッペリーニ、８０ｇ程度
沸騰させたお湯に塩を入れて３分茹で
⑮流水でさらします
あら熱をとるとともに、表面のぬめりも洗い流して、しっかりと水気を切ります。
⑯具材と合わせる
冷たくなったナストマトのソースに
・よく水気を切ったカッペリーニ を、あわせて
お皿に盛り付けます。
⑰後がけレモンフレーバー
全部一緒に盛り付けた大皿の仕上げに
・レモンフレーバーオリーブオイル、全体に回しかけて
テーブルへ
⑱こんなテーブル♪
テーブル用のミニコンロに、こびりつかないようにお魚焼きホイルを巻いて
（こうしたら、油も要らずに焼けるので良いですよ～♪）
⑲良い色に両面焼き色が付くまで焼きます
油を引かないと、はね飛びもないのでありがたい｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ガレットはダーリンのものなので、私は食べません。
⑳一人で思う存分
好きなように切って食べてもらいました。
㉑ガレットに乗せると言っていたコンビーフ
このまま食べます。
板状に固まっていますが、手でちぎって盛り付けました。
ゼラチン質で固まっている感じです。
脂が上品で繊維状に裂けた牛肉がいい香り！ 臭みのない美味しいコンビーフです。
（缶のコンビーフよりも塩分が少ないのか、ほんの少し水っぽく感じますが
かなり美味しいコンビーフです。）
焼けたソーセージを切り分けて
㉒更に焼いて
美味しそうでしょ～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「もう食べてもええのんか？」byダーリン
（焼き色を見て、自分で食べたいなと思ったところで食べはったらええんやないの？（＾艸＾））
㉓各自自分で取り分けていただきます。
このしめじがまた美味しいのよ≧(´▽｀)≦
噛めば噛むほど甘味と旨味があって、ほんと美味しいきのこ！
ソーセージとも良く合います。
㉔大好きなポメリーマスタードつけて
「なんかええなぁ～♪ゆっくりつまみながら
ガツガツせぇへんで食べるの」byダーリン
（(￣_￣ i) あんた、食事の前に焼いた餃子を１２個食べてはるやん
ガレットも一人で食べてはるんやからσ(^_^;) それでガッツイてたら恐いわ・・・・。）
ワインは、ピックルド・フィッシュ ソーヴィニヨン・ブラン
㉕南アフリカワイン
ソーヴィニヨン・ブラン100％
以前に、フィッシュフックという、南アフリカのソーヴィニヨン・ブラン100％の白ワインが
好きでよく呑んでいたのですが、 マネッコしたんでしょうか（＾艸＾）
向こうのエチケット（ラベル）は、魚の骨だったのですが、
これは、なんだか弱った魚 （≧∇≦：）
ソーヴィニヨン・ブランの良さである柑橘系のスパイシーさや、広がりのあるミネラル感
は有るものの、フィッシュフックに比べて水っぽい感じでドライといいながらも
私達にはちょっと甘く感じました。 まぁ９００円台のワインにしては上出来と思います。
㉖そして、お待ちかね冷製パスタ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「よう、この短時間でぱぱっと
こんなん作ってくれはったなぁ～
イタリアンやん、イタリアン」byダーリン
（ パスタやからなぁ σ(^_^;)）
㉗各自取り分けて
いただきます｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ん～♪いい味！ ナスの香ばしさがトマトと良く合って
お野菜の旨味とレモンフレーバーのオリーブオイルとの相性の良さ♪
そこに、ブラックミントのやわらかい香りをまとって
「いいわぁ～。トマトもいい酸味やし
ナス甘いし、香りもええなぁ～
和風麺なのに完璧にイタリアンや！」byダーリン
（(￣□￣；) 和風麺？・・・・もしかしてあんたこれ、素麺やと思ってた？）
「ん？σ(^_^;) 素麺、違ったか？
ひやむぎか？」byダーリン
（。(´д｀lll) ひやむぎも和風麺やろ・・・・。 がっかりな人やなぁ～・・・
なんべん食べてはんの？ カッペリーニ！！ パスタや！パスタ！）
「 (￣▽￣：) 」byダーリン
（なに？その顔・・・・。 (-_-メ）
何を作ってもせん無いダーリンは放っといて今日のまとめ
ナストマトの冷製カッペリーニ：
・オリーブオイル、大さじ１
・ナス、２本
・プチトマト、８個
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・塩（シチリアの塩を使いました）、ミルで５ガリガリ
・昆布だし顆粒、２つまみ
・ＥＸオリーブオイル、大さじ１弱
・レオンフレーバーオリーブオイル、大さじ１弱
・オレガノ、小さじ１ （トマト料理を美味しくするのに欠かせないハーブ）
・バジル、小さじ１ （トマト料理と相性がよく、爽やかな風味を与えるハーブ）
・カッペリーニ、８０ｇ程度
・レモンフレーバーオリーブオイル、全体に回しかけ
冷たいものが美味しい季節ですが
皆様、冷たいものの食べ過ぎには気をつけて
今日も美味しい一日で
ありますように｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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