ローカーバーであっても、たまにはピザを食べたくなる。
しかし、普通のピザの生地は小麦粉を使っているので、当然糖質が多くなる。
そこで、小麦粉の代わりのものを使って生地を作ることになるわけだ。
生地の材料としては、アーモンドの粉などを使う方法やカリフラワーを用いる方法がある。
今回は、カリフラワーで生地を作ってみた。
カリフラワー1個を適当に分けて、フードプロセッサーで粉砕する。
沸騰したお湯に粉砕したカリフラワーを入れて、4～5分ほどゆでる。（吹きこぼれ注意！！）
ゆでたカリフラワーをざるにとり、布巾で搾る。（火傷に注意！！）
よく搾ったカリフラワーに卵1個、パルメザンチーズ、溶けるチーズなどを適当に入れ、
攪拌する。
よく練れたら、クッキングシートの上で適当に伸ばして、ピザの生地にする。
200℃くらいに予熱したオーブンで、40分ほど焼き上げる。
今回は210℃で焼いたので、少々焦げ付きが強いか＠＠
ピザ用ソースを塗り、適当な具材を置いて、チーズがとろけるまでさらに過熱する
大体こんな感じで、カリカリかつしっとりのピザができる。
あいにく自家製のベーコンの残りしかなかったが、結構おいしくできた。
皆さんもお試しあれ。
